Preparazioni base

Le “preparazioni di base” in cucina sono tutto quelle basi che un buon cuoco deve predisporre in anticipo e che saranno la base per una determinata ricetta. Tanto migliore sarà la preparazione base e più gustosi saranno i piatti in cui essa sarà impiegata. Pensiamo a quanto sia utile ed importante imparare a preparare un brodo, le varie creme, le salse, i sughi, i condimenti, la besciamella e la maionese, la pasta sfoglia, la pasta frolla, la pasta per la pizza e così...