Primi piatti

  • Gnocchi di castagne fresche al pesto, ricetta
    Gnocchi di castagne fresche al pesto
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    Gli gnocchi di castagne fresche al pesto sono uno dei primi piatti tipici autunnali in Liguria, soprattutto se preparati con la farina di castagne che, essendo priva di glutine, rende la ricetta adatta anche ai celiaci.

  • Paccheri di Gragnano al caffè ripieni di Gorgonzola
    Paccheri di Gragnano al caffè ripieni di gorgonzola su salsa di melanzana
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    Dallo chef Gustavo Milione, un primo piatto dai sapori inconsueti che solleciteranno il palato con inaspettati contrasti. La pasta al caffè è una delle novità napoletane degli ultimi anni che realizza un connubio inedito tra due ingredienti tipici del territorio. Fusilli, paccheri e mezzi paccheri, vengono trafilati al bronzo e addizionati con polvere di caffè dando […]