Dal 3 al 6 settembre la cittadina romagnola celebra l’anniversario della storica manifestazione dedicata al Sale Dolce di Cervia. Tra spettacoli, cultura e degustazioni, il comune diventa il palcoscenico di un patrimonio che continua a definire l’identità del territorio
Prima di diventare una rinomata località balneare, Cervia era la città del sale. Attorno alle sue saline infatti si sono sviluppati economia, tradizioni e cultura, fino a fare del Sale Dolce di Cervia il suo simboli più rappresentativo.
Raccolto ancora oggi con metodi artigianali e apprezzato per la sua sapidità delicata, questo prodotto racconta un legame secolare tra uomo, mare e ambiente.
Una storia che torna protagonista dal 3 al 6 settembre con Sapore di Sale, la manifestazione che, in occasione dei suoi trent’anni, trasformerà il centro storico, il Porto Canale e il Magazzino del Sale in un percorso tra memoria, gastronomia e divulgazione.
Sapore di Sale 2026 a Cervia, 4 giorni per celebrare un patrimonio
L’apertura è prevista giovedì 3 settembre in Piazzale Salinari. Nella stessa giornata sarà inaugurata alla Sala Rubicone la mostra “Palanti e il sogno della città-giardino. Disegnare una città, dipingere un paesaggio“, dedicata al fondatore di Milano Marittima Giuseppe Palanti, pittore progettista e urbanista milanese, nell’ottantesimo anniversario della sua scomparsa e visitabile fino al 20 settembre.
«Trent’anni di Sapore di Sale rappresentano un traguardo di cui tutta la comunità può essere orgogliosa – affermano il sindaco Mirko Boschetti e l’assessora al Turismo e Cultura Federica Bosi – La manifestazione racconta Cervia attraverso il suo bene più prezioso, il Sale Dolce, dimostrando che una tradizione può continuare a rinnovarsi senza perdere autenticità, nel rispetto della salina e del suo delicato ecosistema»
La Rimessa del Sale e gli altri appuntamenti
Venerdì 4 settembre spazio a Fuoco al Mito, con la tradizionale cottura di una forma di Parmigiano Reggiano, curata dal Consorzio Parmigiano Reggiano.
Sabato 5 settembre andrà in scena la Rimessa del Sale, l’evento simbolo della manifestazione. La storica imbarcazione “burchiella”, carica del prezioso Sale Dolce di Cervia, raggiungerà il Porto Canale rievocando l’antico viaggio che un tempo concludeva la raccolta del sale e dando vita a una delle immagini più iconiche della città.
Nella stessa giornata Poste Italiane realizzerà uno speciale annullo filatelico per il trentesimo anniversario, mentre in serata si esibirà The Royal Band, tribute band ufficiale dei Queen.
Cultura, gusto e ricerca
Per tutta la durata dell’evento il centro storico ospiterà il tradizionale mercato del Consorzio Cervia Centro e i ristoranti di Piazza Maffei proporranno menu ispirati al Sale Dolce di Cervia.
Al Magazzino del Sale saranno inoltre allestite le mostre fotografiche di Denny Fontana e del Gruppo Fotografico Cervese, insieme a un’esposizione di modellini di imbarcazioni storiche. Lo spazio ospiterà anche una serie di incontri dedicati al valore culturale, gastronomico e scientifico del sale, dalla cucina italiana patrimonio UNESCO alla medicina popolare fino alla ricerca sull’alimentazione.
La manifestazione si concluderà domenica 6 settembre con il concerto di Neil, chiudendo un’edizione che celebra trent’anni di un evento capace di raccontare, attraverso il Sale Dolce, la storia e l’identità di Cervia.
Per maggiori informazioni consultare il sito web di Sapore di Sale 2026.
