Tre giorni di alta cucina, solidarietà e un concorso dedicato al nuovo dolce dell’isola. La kermesse ideata da Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro ha celebrato il suo anniversario con una serata tra i giardini e le piscine termali della baia di San Montano
Il 21 settembre il Parco Idrotermale del Negombo ha ospitato la serata centrale della decima edizione di Ischia Safari, la manifestazione enogastronomica ideata dagli chef isolani Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro.
Tra i giardini del parco si sono ritrovati circa 300 professionisti, tra chef stellati, pizzaioli, maestri pasticceri, artigiani del gusto e produttori, per una serata dedicata alla convivialità alla solidarietà.
Dalla Charity Dinner al concorso per il dolce di Ischia
La decima edizione si è sviluppata dal 20 al 22 settembre attraverso tre appuntamenti.
Si è partiti il 20 settembre con la Charity Dinner all’Albergo della Regina Isabella, dedicata all’alta cucina e alla raccolta di fondi. Il 21 settembre il programma è proseguito con la grande festa al Negombo, appuntamento centrale della manifestazione. Il 22 settembre la rassegna si è conclusa con “Un Dolce per Ischia by Mulino Caputo”, il concorso dedicato alla ricerca di un nuovo dolce rappresentativo dell’isola.
Ischia Safari, dieci anni di impegno nella formazione
Nata come manifestazione enogastronomica, nel corso degli anni, Ischia Safari ha sviluppato un’importante attività solidale, legata soprattutto alla formazione dei giovani.
La manifestazione è promossa dall’associazione culturale Ischia Saperi e Sapori, realtà senza scopo di lucro che destina le risorse raccolte a progetti formativi rivolti principalmente a chi desidera intraprendere una carriera nella ristorazione.
Borse di studio, stage in Italia e all’estero e percorsi formativi dedicati alle diverse professionalità del settore rappresentano una parte concreta dell’attività sviluppata negli anni. L’obiettivo è offrire ai giovani la possibilità di acquisire competenze ed esperienze professionali, sostenendoli nell’ingresso nel mondo dell’enogastronomia.
Il Negombo, giardini termali e arte contemporanea
Affacciato sulla baia di San Montano, a Lacco Ameno, il Parco Idrotermale del Negombo si estende per oltre nove ettari di giardini, tra piscine termali, rocce vulcaniche, sentieri e vegetazione mediterranea.
Nel secondo dopoguerra, il duca Luigi Silvestro Camerini, viaggiatore, imprenditore e appassionato di botanica, rimase conquistato dalla baia di San Montano e vi immaginò un grande giardino. Il progetto, avviato nel 1947, è proseguito negli anni grazie agli eredi e ha trovato, a partire dal 1988, una nuova espressione nel lavoro del paesaggista Ermanno Casasco.
Il percorso botanico ospita anche numerose opere d’arte contemporanea, tra cui l’Arc-en-ciel di Arnaldo Pomodoro, Il Volo di Giuseppe Maraniello, Lo Strale di Lucio Del Pezzo e la più recente Riva dei Mari, sempre di Arnaldo Pomodoro.
Il Negombo fa inoltre parte del circuito dei Grandi Giardini Italiani, che riunisce alcuni dei principali giardini visitabili del Paese.
Durante la celebrazione dei dieci anni di Ischia Safari, il parco ha accolto le postazioni di cucina e degustazione, distribuite tra i giardini e le piscine termali.
Un percorso libero tra le postazioni degli chef
La formula di Ischia Safari non prevede tavoli assegnati né una successione prestabilita di portate. Il pubblico si muove liberamente all’interno della struttura, scegliendo cosa mangiare tra la grande varietà proposta e incontrando direttamente gli chef.
Tra le novità di quest’anno c’è stata la partecipazione al format “PiattoRiccoMiciFicco”, che ha coinvolto direttamente il pubblico. Alcuni partecipanti sono stati invitati a sedersi a un tavolo allestito come quello di un ristorante stellato, dove hanno assaggiato una selezione di piatti provenienti dalle diverse postazioni. Per una sera hanno vestito i panni dei critici gastronomici, raccontando davanti alle telecamere le proprie impressioni e reazioni. Il materiale raccolto sarà utilizzato per realizzare una puntata speciale dedicata all’evento.
Dal panettone a settembre alla festa sulla spiaggia
Proseguendo all’interno del parco verso le piscine termali, gli ospiti hanno potuto assaggiare dolci, gelati e tipici liquori locali. Tra le proposte più richieste anche il panettone, insolito per il periodo.
La serata si è poi spostata sulla spiaggia della baia di San Montano, dove gli ospiti si sono ritrovati per ballare. La festa è proseguita fino all’alba, tra musica, luci e il mare di Ischia a creare suggestione.
