Gestito dalla famiglia Cuomo dal 1999, il locale nel centro della cittadina costiera propone una cucina basata sul pescato, con preparazioni crude e cotte. Accanto al ristorante, la pizzeria e il legame di Michele Cuomo con Pizza a Vico
Corso Filangieri attraversa il centro di Vico Equense e guarda verso il Golfo di Napoli. Qui, con sale e terrazze rivolte verso il mare, si trova Cerasè, ristorante aperto nel 1999 dalla famiglia Cuomo.
La proposta si concentra soprattutto sul pescato e sulla pizza, con una carta che risente inevitabilmente della posizione di Vico Equense, affacciata sul Tirreno ai piedi dei Monti Lattari.
Il pescato nella cucina di Cerasè
Per i piatti di mare, il pesce proviene prevalentemente dal Golfo di Napoli e la selezione viene seguita direttamente da Michele Cuomo. La disponibilità giornaliera della materia prima incide sulla proposta, che comprende preparazioni crude e cotte.
Pesci, molluschi e crostacei trovano spazio nei crudi di mare e nei piatti caldi, seguendo una cucina mediterranea costruita principalmente sul prodotto.
La pizza e Pizza a Vico
Accanto alla cucina di pesce c’è la pizza. Farine, tempi di riposo dell’impasto e cottura sono gli aspetti sui quali si concentra la preparazione, completata da farciture differenti a seconda delle proposte in carta.
Il rapporto di Michele Cuomo con questo mondo prosegue anche fuori dal ristorante. È tra i promotori di Pizza a Vico, manifestazione che riunisce ogni anno numerosi pizzaioli della città e richiama migliaia di visitatori.
Non è un elemento secondario per raccontare la ristorazione locale. Proprio a Vico Equense è nata nel Novecento la pizza a metro, diventata una delle preparazioni più conosciute della cittadina della Penisola Sorrentina.
Cerasè e la vista sul Golfo di Napoli
La posizione completa il profilo del locale. Le sale e gli spazi esterni si affacciano sul Golfo di Napoli e vengono utilizzati anche per ricevimenti, cerimonie e feste private.
Il ristorante mantiene invece una proposta articolata sulle due anime con cui è cresciuto dal 1999: la cucina di mare e la pizzeria.
RISTORANTE CERASÈ
Corso Filangieri, 4 – Vico Equense (NA)
Sito ufficiale di Cerasè
