A pochi chilometri da Otranto, un’antica masseria si trasforma in un’appassionante e appassionata destinazione gastronomica e culturale. Cucina sostenibile, restyling elegante e nuove esperienze per l’estate 2025
Tra ulivi secolari e muretti a secco, nel contesto di un tempo sospeso, Masseria Panareo esprime l’anima più autentica ed emozionale del Salento. Non è solo un luogo di ospitalità ma crocevia di storia, sapori e visioni contemporanee, dove l’identità rurale incontra il design e l’accoglienza evolve in esperienza.
Masseria Panareo: una storia risalente al 1084
Fondata nel lontano 1084 come rifugio dei monaci basiliani, la masseria conserva ancora tracce di insediamenti rupestri, frantoi ipogei e torri normanne. Un’eredità che si riflette anche nella proposta gastronomica de “La cucina della Provvidenza”, il ristorante interno dove il racconto del territorio passa dal piatto.
La cucina della Provvidenza, il ristorante interno
Ingredienti a km 0, selezionati nel pieno rispetto delle stagionalità dall’orto della stessa masseria o da piccole realtà locali, sono il cuore pulsante di un menu che cambia al ritmo della natura, valorizzando eccellenze artigianali, erbe spontanee, ortaggi antichi e pescato del giorno.
Un esempio sono le “Orecchiette d’Autore”, con cime di rapa selvatiche, acciughe di Cetara, mousse di burrata e peperone crusco, oppure i tubetti Benedetto Cavalieri in salsa di pesce all’Idruntina, preparata con almeno tre varietà di pescato del giorno.
Il mare, l’entroterra e le radici contadine si intrecciano in un racconto che non è mai nostalgico ma consapevole e in continuo dialogo con la contemporaneità al punto da non risultare mai “vecchio” o rivisto.
Un’estate di nuove esperienze ricche di charme
L’estate 2025 segna per Masseria Panareo un importante rinnovamento. Dopo un restyling attento e coerente con la sua anima storica, la struttura si presenta con nuovi spazi e servizi pensati per offrire esperienze su misura, all’insegna del benessere, della bellezza e della connessione con la natura.
La sala interna è stata completamente rinnovata, gli esterni valorizzati da un nuovo concept cromatico e la piscina ripensata in chiave elegante e rilassante. La concierge esperienziale propone attività che spaziano dai laboratori di cucina tipica alle escursioni in barca, dai tour in scooter tra i borghi salentini alle cene romantiche con chef privato. Il tutto avvolto da un paesaggio rigoglioso e da un silenzio spezzato solo da note naturali come una melodia composta da un esperto musicista.
Non mancano le proposte legate alla stagionalità agricola, come la raccolta delle olive e la degustazione dell’olio nuovo – il celebre “oro del Salento” – per chi cerca un contatto autentico con le tradizioni contadine.
La nuova veste digitale di Masseria Panareo
Ambienti, storia, proposta, eventi e servizi viene raccontato anche attraverso il nuovo sito multilingue della masseria pugliese, elegante e ottimizzato per dispositivi desktop e mobile, che offre una navigazione intuitiva, contenuti emozionali e un sistema di prenotazione rinnovato. Pensato per un pubblico internazionale con particolare attenzione all’Europa, il portale è lo specchio digitale
MASSERIA PANAREO
Litoranea Otranto – Santa Cesarea Terme – Otranto (LE)
www.masseriapanareo.com
