Prodotti

Un’utile guida sui prodotti agroalimentari italiani per un affascinante percorso culturale attraverso la storia e le tradizioni. Ma non resteremo solo in Italia perchè La Gazzetta del Gusto propone un approfondimento sulle eccellenze enogastronomiche e le tipicità anche di altri Paesi del mondo.
  • Cos'è il caglio? Come si ottiene e quali sono i 3 tipi esistenti
    Il caglio: in un enzima, il segreto del formaggio
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    Il caglio o presame è una sostanza di origine naturale che permette di ottenere dal latte la cagliata, ed infine il formaggio, fresco o stagionato. Il liquido che residua dalla coagulazione delle proteine, invece, prende il nome di siero il quale, può costituire un valido rimedio per la regolarità intestinale.

  • Miscela di Arabica e Robusta, le percentuali per un buon caffè
    Miscele di caffè, le corrette percentuali di Arabica e Robusta
    Sezione: Prodotti Autore:

    Il consumatore, quindi, è libero di decidere in che percentuali l'Arabica e la Robusta devono comparire nelle miscele ma è giusto che sia informato sulle loro specificità, su cosa si sta comprando e a che prezzo. Questo è importante per capire se stiamo pagando il prezzo giusto per il prodotto ricevuto e cosa, invece, dovremmo pagare.