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Risotto mediterraneo con cozze e zafferano

Un primo piatto da servire in ogni stagione, ideato dallo chef calabrese Emanuele Mancuso

Il Risotto mediterraneo con cozze e zafferano è un piatto di Emanuele Mancuso, affermato chef calabrese la cui attività spazia dalle cucine di importanti ristoranti a scuole di cucina. Al suo attivo anche partecipazioni a diversi programmi televisivi delle reti nazionali.

Il piatto ha sicuramente il sapore del mare, ma la sua preparazione è particolare in quanto esprime anche i profumi delle cozze gratinate.