Ad Alife, tra le pendici del Matese e i resti dell’antica Roma, un luogo dove il vino diventa esperienza culturale e sociale
Le vinerie rappresentano sempre più spesso spazi privilegiati per avvicinarsi al vino: luoghi di degustazione, apprendimento e convivialità. Nel Sannio casertano, ai piedi della dorsale montuosa del Matese, si trova Alife, borgo casertano che conserva tracce evidenti dell’epoca romana. Proprio qui abbiamo scoperto Elepha, la vineria fondata e gestita dal sommelier e produttore Leandro Sannullo che ha trasformato il vino in un catalizzatore di legami comunitari.
Il Pallagrello, un vitigno identitario
Tra i vini serviti da Elepha, accanto a prodotti gastronomici del Sannio, c’è il Pallagrello, un vitigno autoctono campano che la tradizione vuole molto amato da Re Ferdinando IV di Borbone.
Leandro Sannullo e Vincent Renzo, enologo e docente nazionale ONAV, ne hanno fatto una missione di valorizzazione coltivandolo nella Vigna Monticelli e vinificandone le uve nelle Cantine del Matese, azienda di cui sono titolari.
Oggi il loro Pallagrello da loro prodotto è commercializzato con il brand “Ren“, ideato con la collaborazione di Federica Vitelli, e si declina due linee: il bianco “Con Te”, fresco e dai sentori agrumati e floreali, e il rosso “Re Sisto”, di buona struttura e dal finale lungo.
Elepha, più di una vineria
Alla vineria Elepha il vino non è soltanto degustazione ma diventa occasione per stare in compagnia, divertirsi e apprendere qualche concetto di cultura enogastronomica. Santullo, che mesce con la stessa sensibilità con cui suona l’armonica, accompagna i clienti in un percorso di scoperta che intreccia saperi enologici e convivialità.
«Appare evidente – osserva Leandro – che l’umore sia migliore quando si beve e si mangia in compagnia. Il contesto e l’ambiente influenzano la percezione del vino, rendendolo un piacere che cresce insieme alla socialità».
Non a caso, Elepha è frequentata soprattutto da giovani, attratti da un approccio al vino meno didascalico e più esperienziale. Qui ogni bicchiere di Pallagrello si trasforma in emozione, superando la semplice analisi organolettica per lasciare spazio all’essenza del bere.
VINERIA ELEPHA
Piazza Santa Caterina, 1 – Alife (CE)
www.vineriaelepha.it
