Come preparare un antipasto veloce e golosissimo? Scopritelo con questa ricetta dei “Tramezzini di sfoglia con salsiccia e funghi porcini”.
Gli ingredienti sono semplici, la preparazione è veloce e non richiede abilità particolari. Con questi tramezzini irresistibili il successo è assicurato.
In occasione dell’inizio di una nuova stagione autunnale, proponiamo una ricetta che contiene – tra gli altri ingredienti – i funghi porcini, pregiato frutto della terra che raggiunge la maturazione proprio in questo periodo, alimentando innumerevoli eventi enogastronomici in tutta l’Italia. In questa ricetta abbiamo consigliato i funghi porcini secchi ma si possono adoperare anche quelli freschi avendo cura di strizzarli bene per eliminare l’acqua.
I Tramezzini di sfoglia con salsiccia e funghi porcini li possiamo considerare un antipasto ma, in realtà, si adattano a tante occasioni, da un aperitivo sostanzioso ad un secondo piatto magari accompagnato da un’insalata o da una crema di verdure da servire in una ciotolina a parte.
La combinazione felice tra la sapidità della salsiccia e la dolcezza del fungo porcino trasformano questo finger food in una delizia che presenta anche il vantaggio della rapidità.
I funghi sono alimenti ricchi di minerali come fosforo e potassio e, anche quando sono essiccati, conservano le loro proprietà e il gusto inconfondibile. La salsiccia è un’insaccato di carne che, a seconda degli ingredienti e della zona di produzione, assume varie denominazioni come luganega, salamella, salamina, salamino o salametto.
Tramezzini di sfoglia con salsiccia e funghi porcini
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Dosi: per 2 persone
Cottura: in forno a 180°
Tempo totale di preparazione: circa 20 minuti.
Vino da abbinare: un buon vino rosso secco.
Ingredienti per 2 persone
- 1 rotolo di sfoglia pronto all’uso;
- una confezione da gr. 20 di funghi porcini secchi;
- 1 pezzo di salsiccia;
- 1 scalogno.
Preparazione
- prendere i funghi porcini e lasciarli in ammollo prolungato in acqua tiepida. Quindi strizzarli, sciacquarli e tagliarli a pezzettini;
- in una padella antiaderente, far rosolare lo scalogno sminuzzati nell’olio di oliva extra-vergine;
- aggiungere i funghi e farli saltare in padella per pochi minuti.
- srotolare la sfoglia pronta all’uso e tagliarla a strisce dall’alto verso il basso circa 5 cm. Farcire la striscia con la salsiccia cruda (tolta dal budello) ed i funghi; quindi arrotolare la striscia e tagliarla a metà poi in diagonale (in modo d ottenere dei tramezzini);
- cuocere in forno 180 gradi (già caldo) per circa 10 minuti e impiattare.
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Gabriella Gasparini
Una mamma ai fornelli. Personaggio vulcanico e sempre alla ricerca di stimoli ed esperienze nel mondo della gastronomia. Nata a Carpi (MO) è chef, scrittrice e vanta una solida esperienza in programmi TV. Tra le tante cose, collabora con TRC Tv per la rubrica di cucina “Nosterchef”, tiene corsi di cucina ed è Visualfoodist. Con Alle Tattoo ha scritto il libro “Cotto e Tatuato”.
