Dolci e frutta

Torta di semolino e albicocche, il dolce che ricorda il Medio Oriente

Un dessert adatto a chi ama sperimentare e scoprire gusti nuovi, ma soprattutto una preparazione adatta agli intolleranti al lattosio

Torta di semolino e albicocche
Torta di semolino e albicocche (Foto © Lisa Corsoni).

La torta di semolino e albicocche è un dolce facile da realizzare che ricorda la basbousa, una tipica ricetta araba con i medesimi ingredienti. Non volendo però ricreare questo dessert, La Gazzetta del Gusto ha deciso di proporne una variante tutta nuova che parte da una base al semolino per arricchire il tutto con frutta fresca di stagione e pistacchi.

Oltre che veloce e adatta a chi ha possiede poca manualità con i dolci, è anche un dolce senza burro e, quindi, consigliata per le persone intolleranti al lattosio.

Dal punto di vista dell’aspetto, la torta di semolino e albicocche si presenterà con un impasto umido e succulento per l’utilizzo di albicocche fresche e dolci che a, ogni morso, rilasceranno il loro succo. Per rendere ancora più speciale la ricetta, nell’impasto abbiamo utilizzato il miele in sostituzione dello zucchero semolato.

 
Dosi:
8 persone
Difficoltà:
Facile
Costo:
Basso
Tempo:

45 minuti

Tempo Cottura:

30 minuti

 
 
Forno:

180° C

Piatto
Vegetariano
Dosi:
8 persone
Difficoltà:
Facile
Costo:
Basso
Tempo:

45 minuti

Tempo Cottura:

30 minuti

Forno:

180° C

Piatto
Vegetariano
Ingredienti della Torta di semolino e albicocche
Ingredienti della torta (Foto © Lisa Corsoni). 
  • 125 grammi di semolino
  • 80 grammi di farina “00”
  • 70 grammi di miele di acacia
  • 40 ml di olio di semi di mais
  • 40 grammi di pistacchi
  • 4 uova
  • 12 grammi di lievito
  • 6 albicocche
  • Buccia grattugiata di 1 arancia

Torta di semolino e albicocche: ricetta semplice e senza lattosio

  1. Preriscaldate il forno a 180° C
  2. Iniziate la preparazione della torta montando le uova con il miele e la buccia grattugiata dell’arancia (Foto 1)
  3. Proseguite aggiungendo l’olio a filo e, per ultimi, il semolino, la farina “00” e il lievito setacciati (Foto 2)
  4. Versate l’impasto in uno stampo oleato e infarinato
  5. Successivamente tritate grossolanamente a coltello i pistacchi e spolverateli sulla superficie dell’impasto (Foto 3)
  6. Concludete la preparazione adagiando sull’impasto le albicocche divise a metà e prive del nocciolo (Foto 4)
  7. Infornate a 180° C (in forno statico) per circa 30 minuti. Eseguendo la prova stecchino, questo dovrà risultare asciutto quando lo estrarrete dalla torta
  8. Sfornate e lasciate raffreddare
Torta di semolino e albicocche: ricetta semplice e senza lattosio
© Riproduzione vietata

Print Friendly, PDF & Email

Condividi su:

Ti è piaciuto questo articolo?

Registrati alla nostra newsletter

Lisa Corsoni

Lisa Corsoni

Nata e cresciuta a Pisa con una buona dose d’amore per la cucina e i viaggi. Ho mosso i primi passi in cucina accanto a mia madre e, in seguito, ho frequentato la scuola alberghiera. Da sempre mi circondo di libri e riviste del settore e sono particolarmente amante della pasticceria. La trovo magica, mi regala momenti di coccole e totale concentrazione.

GdG Channel

Categorie

Pubblicità


Pubblicità