Il 27 gennaio, al The Hive Hotel, torna la settima edizione dell’evento organizzato da La Pecora Nera Editore e Oleonauta. Tra degustazioni, convegni e masterclass, la presentazione della Guida degli Oli 2025
L’olio extravergine di oliva come sintesi di cultura, territorio e tradizione sarà al centro di Evoluzione 2025 a Roma, nell’evento annuale organizzato da La Pecora Nera Editore e Oleonauta.
Giunta alla sua settima edizione, la kermesse rivolta a operatori e appassionati dell‘EVO di qualità si terrà il 27 gennaio al The Hive Hotel, un luogo scelto per la sua vista mozzafiato sulla Capitale, simbolo perfetto di un evento che unisce bellezza e qualità.
Evoluzione 2025 a Roma: un programma ricco di contenuti e incontri
Evoluzione 2025 promette, come ogni anno, una giornata intensa all’insegna della cultura dell’olio extravergine: dalle degustazioni guidate ai convegni, passando per le masterclass tenute da esperti del settore e le presentazioni di libri dedicati al mondo dell’olio.
Tra gli appuntamenti più attesi, infatti, la presentazione della Guida degli Oli 2025, un punto di riferimento per i professionisti Horeca e la consegna dei Premi ufficiali Evoluzione 2025, dedicati a chi si è distinto nella valorizzazione dell’olio EVO.
I professionisti dell’olio EVO premiati nell’edizione di quest’anno
Il prodotto simbolo del Mediterraneo è al centro delle sei categorie di operatori che durante l’evento saranno premiati con la targa in porcellana dell’artista italo giapponese Yuriko Damiani.
Il premio Pizzeria dell’Olio va ad Acquaefarina di Trento, a Daní Maison Ischia (NA) quello di miglior Ristorante dell’Olio, il premio Menù dell’Olio invece al ristorante pizzeria Costa di Cinisello Balsamo (MI) mentre il riconoscimento di Gelateria dell’Olio va a Capitan Cono di Roma.
Per Turismo dell’Olio premiata l’azienda Agricola Molino7cento di Cori (LT) e Cucina & Vini di Roma per la Comunicazione dell’Olio. Verrà, inoltre, riconosciuto il premio Impegno per il sociale all’azienda produttrice Parco dei Buoi di Larino (CB) che beneficerà della partecipazione gratuita al progetto.
Evoluzione 2025 è organizzata La Pecora Nera Editore e Oleonauta di Simona Cognoli (Foto © Ufficio Stampa).
«Nonostante le difficoltà di una campagna olearia complessa, cresce l’interesse verso l’olio extravergine di qualità,” ha dichiarato Simona Cognoli, fondatrice di Oleonauta – Per questo motivo perseguiamo l’obiettivo di Evoluzione, che è quello di mettere al centro dell’iniziativa l’olio evo con i suoi attori protagonisti. Un momento di confronto e formazione su questo alimento moltiplicatore di effetti vantaggiosi sotto tanti aspetti, dalla tavola alla salute fino all’ambiente e al turismo»
Un punto di vista condiviso anche da Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo de La Pecora Nera Editore:
«Evoluzione rappresenta per La Pecora Nera Editore un’importante occasione per promuovere e valorizzare l’olio extravergine di oliva di qualità attraverso strumenti concreti di formazione e approfondimento. Crediamo fermamente nell’importanza di coinvolgere gli operatori del settore ho.re.ca., offrendo loro l’opportunità di acquisire competenze utili a trasmettere ai propri clienti la cultura dell’olio evo, generando così un effetto moltiplicatore sul territorio»
Formazione, masterclass e convegni sul settore
L’intera giornata di Evoluzione 2025 sarà scandita da eventi di alto livello.
La mattina del 27 gennaio si discuterà di cucina italiana e del ruolo dell’olio nella candidatura UNESCO, insieme ai rappresentanti del CREA, di ISMEA e di Food Innovation Broker.
Nel pomeriggio, alle 15.30, apertura del convegno dedicato all’impatto dell’olio extravergine su salute e bioeconomia circolare, organizzato in collaborazione con l’Università Campus Bio-Medico di Roma, con interventi di esperti universitari.
Le masterclass offriranno, inoltre, un’occasione unica per approfondire tecniche di degustazione e abbinamenti inediti.
L’ingresso è gratuito per operatori Horeca, stampa e professionisti, previa registrazione sul sito ufficiale dell’evento (www.evoluzioneolio.com) dove è possibile visionare anche il programma completo della manifestazione. Il pubblico potrà invece accedere dalle 15:00 alle 20:00, per scoprire un mondo dove l’olio EVO di qualità è il vero protagonista.
