Il primo salone dedicato ai veri artigiani d’Italia giunge alla sesta edizione con novità imperdibili. Un weekend di degustazioni, incontri e un concorso che coinvolge il pubblico
Un salone interamente dedicato agli amanti del formaggio e che vuole supportare i veri gioielli della nostra tradizione più antica.
Sabato 1 e domenica 2 marzo, la Capitale ospiterà infatti la sesta edizione di Formaticum, la mostra mercato dedicata alle eccellenze casearie italiane.
L’evento, organizzato da La Pecora Nera Editore e l’azienda Dol – di origine laziale, si terrà nella Città dell’Altra Economia, offrendo un’esperienza immersiva tra sapori autentici e produzioni artigianali.
Formaticum: la mostra mercato dei piccoli casari virtuosi
Sin dalla sua prima edizione, la kermesse celebra il lavoro dei piccoli casari italiani, autentici custodi di tradizioni secolari e della biodiversità casearia del nostro Paese. Attraverso la loro dedizione, questi artigiani mantengono vive le tecniche produttive tramandate di generazione in generazione, offrendo formaggi unici che raccontano storie di territori e cultura gastronomica.
Con spazi espositivi ampliati e la novità di un concorso aperto anche al pubblico, Formaticum 2025 si conferma un punto di riferimento per produttori, operatori del settore e appassionati del buon cibo.
«Questo evento è per noi un’occasione unica per valorizzare le eccellenze casearie artigianali provenienti da tutta Italia – spiegano Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo, editori de La Pecora Nera – Oltre a offrire al pubblico un’esperienza di scoperta e degustazione, il nostro obiettivo è facilitare il dialogo tra i produttori e gli operatori del settore ho.re.ca., che anche quest’anno ci aspettiamo numerosi. Crediamo che creare connessioni di valore sia fondamentale per sostenere e promuovere un comparto così prezioso della nostra tradizione gastronomica»
Il legame tra cibo e pace, il messaggio dell’edizione 2025
Quest’anno, Formaticum 2025 porta con sé un messaggio profondo: il cibo come strumento di unione e di pace, un invito a riflettere sull’importanza del cibo come elemento di unione tra le persone in grado di superare le barriere culturali, come spiega Vincenzo Mancino, selezionatore e anima di Dol.
«Il cibo non è solo un bisogno fisico, ma un simbolo potente di connessione, tradizione e cura reciproca. Quando parliamo di cibo, parliamo di terre, persone, storie e culture che si intrecciano nel tempo. In questo senso, il cibo diventa un linguaggio universale, capace di costruire ponti tra le differenze e promuovere la pace»
Un viaggio tra formaggi rari e piccoli produttori
La manifestazione è un’occasione per incontrare i veri artigiani del formaggio, che ogni giorno lavorano per preservare biodiversità e tradizioni secolari. Accanto alle degustazioni di formaggi rari e pregiati – dal Montébore allo Storico Ribelle, dal Blu di Capra al Cacio Moscio Avellano – sarà possibile sorseggiare vini selezionati da piccoli produttori laziali, rendendo l’esperienza ancora più completa.
Dopo il grande successo dello scorso anno e delle passate edizioni, Formaticum ritorna con spazi espositivi più ampi, coinvolgendo anche l’area del Collettivo Gastronomico dove sarà possibile assaggiare anche dei piatti preparati con i prodotti delle aziende presenti.
Il concorso: anche il pubblico vota il formaggio migliore
Grande attesa per la novità di questa edizione: il concorso che premierà i migliori formaggi nelle categorie fresco, semistagionato e stagionato.
Oltre alla giuria di esperti, infatti, anche il pubblico avrà voce in capitolo. I visitatori potranno votare il loro formaggio preferito attraverso un QR code dedicato, contribuendo alla proclamazione del vincitore assoluto, che avverrà nel pomeriggio di domenica 2 marzo.
Tutte le informazioni utili su Formaticum 2025 a Roma
Il salone dedicato alle eccellenze casearie italiane si svolgerà alla Città dell’Altra Economia, in Largo Dino Frisullo, sabato 1 marzo, dalle 11:00 alle 20:00 e proseguirà domenica 2 marzo, dalle 10:00 alle 19:00.
Il biglietto d’ingresso giornaliero ha un costo di 6,00 euro e potrà essere acquistato direttamente in fiera.
Per maggiori dettagli, è possibile consultare il sito ufficiale di Formaticum: www.formaticum.info
