Le giornate si allungano, la primavera è alle porte e torna quella piacevole voglia di programmare vacanze e gite fuori porta. Se amate le mete meno blasonate e lontane dalla folla, luoghi ancora capaci di sorprendere, ecco un suggerimento
Non sarà la valle più celebre del Trentino-Alto Adige, ma è senza dubbio una delle più suggestive. In Val di Cembra non si capita per caso, ci si arriva per curiosità e spesso si riparte con il desiderio di tornare. Se non ci siete mai stati o volete conoscerla meglio, ecco dieci ottimi motivi per metterla in agenda.
Un paesaggio che toglie il fiato
La Val di Cembra è intimamente legata alla Val di Fassa e alla Val di Fiemme: tutte sono attraversate dall’Avisio, che nasce dal ghiacciaio del Mandrone, nel gruppo dell’Adamello, e disegna un unico lungo solco tra le montagne. Eppure, il paesaggio cambia radicalmente.
Se Fassa e Fiemme si aprono ampie e luminose, la Val di Cembra, che è la più bassa, si stringe e si fa ripida, quasi a trasformarsi in una gola. È una valle verticale, maestosa e scenografica, dove lo sguardo si perde tra boschi fitti, pareti di ripida roccia e vigneti sospesi quasi a sfidare la forza di gravità.
Un territorio che non ha bisogno di slogan
Qui la “sostenibilità” non è una parola di moda o un semplice slogan ma è una scelta concreta e quotidiana. Quando si vive in armonia con il territorio, diventarne custodi è una vocazione naturale. E custodire la bellezza è sempre più semplice che doverla recuperare. Da generazioni, infatti, la Val di Cembra incarna le tendenze green.
Trekking, canyon e natura incontaminata
La valle è perfetta per chi ama camminare tra boschi, canyon e panorami di montagna. Dalle passeggiate tra i vigneti ai sentieri che salgono verso i laghetti alpini, fino alle escursioni più impegnative.
Tra le tappe più note ci sono il Lago Santo, le Piramidi di Terra di Segonzano e le cave di porfido: un ambiente naturale potente e autentico, accogliente e sicuro, seppure conservi ancora un forte carattere selvaggio.
I vigneti eroici
Le pergole trentine scendono ripide verso il fondovalle, disegnando una trama fitta e armonica. Le pendenze, che raggiungono fino al 40%, non concedono sconti e la morfologia del territorio non lascia spazio alcuno alla meccanizzazione dei processi agricoli. Ogni filare richiede tempo, dedizione e amore.
Si parla spesso di “viticoltura eroica”, ma forse il termine non rende fino in fondo l’idea. L’eroe compie un’impresa straordinaria una sola volta; in Val di Cembra, invece, è mestiere, è costanza, è una scelta che si rinnova stagione dopo stagione. Più che eroi occasionali, i viticoltori della valle sono supereroi per vocazione: proprio come i protagonisti della Marvel Comics, la straordinarietà è la loro normalità.
I muretti a secco: architettura dell’anima
I muretti a secco sono la firma inequivocabile del territorio. Costruiti senza malta, con la sola pietra locale, terrazzano i pendii e sorreggono i vigneti. Con oltre 700 Km che si snodano a sostegno di 700 ettari vitati, rappresentano un patrimonio culturale riconosciuto anche dall’UNESCO.
Questa importante opera di ingegneria rurale non solo decora il paesaggio, prevenendo frane e dissesti idrogeologici, ma è identità, cultura, fatica e bellezza. Uomo, pietra e territorio in perfetto equilibrio.
Lo Chardonnay e l’orgoglio del Trento DOC
Il vitigno più coltivato qui è lo Chardonnay, anima e spina dorsale delle bollicine di montagna targate Trento DOC. In Val di Cembra trova un habitat ideale: altitudini importanti, forti escursioni termiche tra giorno e notte e suoli porfirici che donano tensione e carattere.
Il risultato sono spumanti di identità nitida e vibrante, di grande freschezza, verticali e intensi, capaci di coniugare eleganza e precisione nel sorso.
Il Müller-Thurgau: il fuoriclasse sorprendente
E poi arriva lui, il fuoriclasse che non ti aspetti: il Müller-Thurgau. Qui sembra davvero aver trovato casa. Le altitudini e il clima ventilato ne esaltano il profilo aromatico, mentre i terreni minerali ne scolpiscono la struttura. Ne nascono vini profumati ma mai banali, tesi, sapidi, di sorprendente eleganza.
Il Müller-Thurgau qui gioca un campionato a parte e richiama appassionati da tutta Italia, soprattutto durante la rassegna annuale che celebra le sue migliori interpretazioni.
DoloViniMiti: un festival per tutti
Non dovete essere esperti degustatori né sommelier incalliti per partecipare a DoloViniMiti, il festival dei vini verticali che si tiene solitamente nel mese di ottobre. Basta essere armati di curiosità e voglia di divertirsi. Tra masterclass, aperitivi con vista Dolomiti, convegni, spettacoli e tante altre attività, le “good vibes” sono contagiose e l’entusiasmo dei produttori vi farà sentire immediatamente parte di questa comunità.
Imperdibile il trekking gourmet tra i vigneti, con punti di ristoro allestiti nelle cantine della zona, un’occasione unica per coniugare passeggiate nella natura con le delizie della cucina locale, e approfondire al contempo la conoscenza dei i vini e dei produttori della zona.
Il confronto che unisce
In Val di Cembra il confronto tra produttori non è antagonismo ma alleanza. Non si sgomita, ci si ascolta, ci si sostiene, ci si sprona a fare meglio. La crescita è condivisa, così come la consapevolezza che il valore del singolo rafforza l’identità di tutti.
È il passaggio decisivo dal semplice “facciamo vino” al più ambizioso “costruiamo un’identità”. Un percorso collettivo che, vendemmia dopo vendemmia, rende il territorio sempre più riconoscibile e maturo, capace di raccontarsi con voce eloquente e identitaria.
Perché i vini buoni nascono in territori belli (e da persone belle)
C’è una regola non scritta: i grandi vini nascono sempre in territori belli. Ma non basta un paesaggio spettacolare. Servono anche persone belle, autentiche, entusiaste, appassionate.
La Val di Cembra possiede questo equilibrio raro: una natura potente, verticale, a tratti selvaggia, e un’energia umana altrettanto intensa e persistente. Una valle forse meno rinomata di altre, ma proprio per questo sorprendente, perché non ha bisogno di ostentare per lasciare il segno.
Se cercate una valle segnata dalla viticoltura eroica, dove il vino racconta storie di fatica, orgoglio e passione, mettete la Val di Cembra in cima alla vostra lista.
