Dal 14 al 16 marzo torna la principale fiera dedicata agli Oli Extra Vergine italiani e del bacino del Mediterraneo. Oltre 210 espositori, da 18 regioni italiane e dalla Grecia, buyer da 16 Paesi di tutto il mondo, 176 oli in gara e 27 ristoranti coinvolti tra Trieste e il Friuli Venezia Giulia con piatti dove l’olio sarà protagonista
Olio Capitale 2025, il prestigioso Salone degli Oli Extravergini Tipici e di Qualità, torna a Trieste dal 14 al 16 marzo 2025 presso il Generali Convention Center nel Porto Vecchio.
Giunto alla 17ª edizione, l’evento è dedicato a produttori, esperti e appassionati, e consente di conoscere, degustare e acquistare i migliori olio extravergine di oliva, oltre a partecipare ad approfondimenti sulla cultura del prodotto.
La tre giorni è realizzata dalla Camera di Commercio Venezia Giulia, gode del patrocinio del Ministero dell’Agricoltura e della Sovranità Alimentare e delle Foreste, ed è co-organizzata dal Comune di Trieste e dal Trieste Convention and Visitors Bureau. Sono partner del progetto l’Associazione nazionale delle Città dell’Olio e l’Associazione Mirabilia Network.
Olio Capitale 2025 a Trieste: una ricca edizione
A Olio Capitale 2025 si riuniranno 210 produttori di olio extravergine di oliva provenienti da 18 regioni italiane e dalla Grecia, buyer da 16 Paesi di tutto il mondo, 176 oli in gara, 27 ristoranti coinvolti tra Trieste e il Friuli Venezia Giulia con piatti dove l’olio sarà protagonista e 12 bar che proporranno per l’occasione diversi cocktOIL.
Il programma dell’edizione 2025 sarà ricco ed articolato. Ci sarà occasione di assaggiare gli oli Evo della nuova annata di raccolta, offerti direttamente dai produttori, insieme ad altre degustazioni guidate condotte da assaggiatori professionisti italiani.
In alcuni laboratori si sperimenterà come diversi oli extravergine influenzino le caratteristiche di una stessa pietanza e non mancheranno presentazioni di libri di cucina e olio, talk show e seminari dedicati all’olio e ai territori di produzione.
«Uno dei tratti distintivi della fiera è l’internazionalità, che ci distingue da altri appuntamenti e sulla quale abbiamo puntato molto, crescendo sempre in questi 17 anni di salone. – ha dichiarato Antonio Paoletti, Presidente Camera di Commercio Venezia Giulia – Qui a Trieste i produttori sanno che possono fare affari interessanti, perché incontrano ristoratori, un pubblico attento e soprattutto buyer da tutto il mondo».
Tra gli eventi all’interno di Olio Capitale 2025, Paoletti ha ricordato in particolare il convegno di apertura sul benessere, per evidenziare con diversi esperti quanto l’olio sia importante per la salute.
CocktOIL, il fuori salone dedicato all’olio di oliva
La kermesse non si limiterà agli spazi della fiera ma coinvolgerà la città di Trieste con una serie di iniziative pensate per valorizzare l’olio extravergine d’oliva. Ventisette ristoranti proporranno menu speciali in cui l’olio sarà l’ingrediente speciale per scoprire nuovi abbinamenti e sapori.
CocktOIL è la terza edizione del fuorisalone che offrirà un’ampia proposta di cocktail preparati in 12 bar e locali aderenti in cui l’olio sarà protagonista. I cocktail si potranno trovare, dal 7 al 16 marzo, da: Antico Caffè San Marco, Corte Cafè, 040 Social Food, Antico Caffè Torinese, Mast, Magna, Silk Bistrot, Ai Fiori, Local, La Muta, Draw e Cantina del Vescovo.
Le ricette saranno preparate all’interno di Olio Capitale 2025, nel Giardino degli Ulivi, Hall 28, nelle giornate di venerdì 14 e sabato 15 dalle ore 13.00 alle 16.00.
Concorso Internazionale OLIO CAPITALE 2025
In occasione della fiera si svolgerà il consueto appuntamento con il prestigioso Concorso Internazionale OLIO CAPITALE dedicato agli Oli Extra Vergini di Oliva Tipici e di Qualità, prodotti nell’area del Mediterraneo. Quest’anno in gara ci sono 176 oli.
Tre le giurie che dovranno valutare la nuova produzione: esperti assaggiatori, rinomati ristoratori e il pubblico appassionato. Le premiazioni si terranno durante la fiera, venerdì 14 marzo, alle ore 15, nella Hall 27, sala Illy.
Per quanto riguarda nello specifico il Friuli Venezia Giulia, e in particolare la provincia di Trieste, l’olivicoltura è una pratica agricola svolta da lunghissimo tempo, favorita dalle particolari condizioni pedoclimatiche. La cultivar autoctona Bianchera è predominante nella zona e dà origine all’olio Tergeste DOP, caratterizzato da un alto contenuto di polifenoli e da un profumo fruttato con sentori di amaro e piccante spiccati.
Città dell’Olio, talk di approfondimento
Ogni giorno in fiera, presso l’Area Città dell’Olio in fiera, si terranno oltre dieci talk curati dalle Città dell’Olio di Puglia, Sardegna, Lazio e Veneto per diffondere la cultura dell’olio.
Biglietti
Per partecipare all’evento è possibile preregistrarsi su www.oliocapitale.it per acquistare il biglietto a prezzo ridotto, compilando il form e seguendo pochi e semplici passaggi. I biglietti si potranno comunque comprare anche sul posto.
Bus navetta
Per le giornate del 14-15-16 marzo sarà attivato anche quest’anno il servizio di navetta autobus continuativo da Park Bovedo al Generali Convention Center dalle ore 09.30 alle ore 19.15.
Per le giornate del 14-15-16 marzo sarà a disposizione anche il servizio di navetta da Piazza della Libertà n.2, al Generali Convention Center dalle ore 09.00 alle ore 19.30.
Per ulteriori dettagli e aggiornamenti sul programma, è possibile visitare il sito ufficiale di Olio Capitale 2025, www.oliocapitale.it
