L’Assemblea di Grinzane Cavour ha approvato il bilancio ed eletto il nuovo Consiglio Direttivo Nazionale, confermando il ruolo dell’associazione nella formazione e nella diffusione della cultura casearia italiana
L’ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio ha rinnovato i propri organi associativi e guarda alle prossime sfide della valorizzazione del patrimonio caseario italiano. È quanto emerso dall’Assemblea Generale dei Soci, svoltasi il 31 maggio presso il Castello di Grinzane Cavour, nelle Langhe, che ha riunito soci, delegati e rappresentanti provenienti da tutta Italia.
L’incontro è stata l’occasione per approvare il bilancio consuntivo 2025, fare il punto sulle attività svolte nell’ultimo anno e procedere al rinnovo degli organismi nazionali dell’associazione.
Crescono formazione e numero di assaggiatori
Tra i dati presentati durante l’assemblea, spicca l’attività formativa svolta nel corso del 2025. ONAF ha organizzato 25 corsi sul territorio nazionale coinvolgendo complessivamente 667 partecipanti.
L’attività didattica ha portato alla formazione di 515 nuovi Assaggiatori attraverso i corsi di primo livello e di 152 nuovi Maestri Assaggiatori grazie ai percorsi di secondo livello.
Numeri che confermano la vitalità dell’associazione, che oggi può contare su 44 delegazioni attive e oltre 2.400 soci, consolidando il proprio ruolo nella diffusione della conoscenza delle produzioni lattiero-casearie italiane.
Dalla Giornata Nazionale del Formaggio al progetto editoriale “Origini”
Nel corso dell’assemblea sono state ricordate anche alcune delle iniziative più significative dell’ultimo anno.
Tra queste figura l’evento nazionale “Roma Capitale Città del Formaggio – Caput Casei”, ospitato in Campidoglio, e la proposta avanzata al Ministero dell’Agricoltura per l’istituzione della Giornata Nazionale del Formaggio, da celebrarsi il 12 luglio, giorno dedicato a San Lucio, patrono dei casari.
Spazio anche al libro Origini, opera realizzata da Enrico Surra e dedicata alle produzioni casearie DOP e IGP italiane. Il volume sarà donato ai soci nel 2026 come strumento di approfondimento dedicato alle principali espressioni della cultura casearia nazionale.
L’assemblea ha inoltre conferito il titolo di Maestro Assaggiatore Onorario a Mauro Gola, presidente della Fondazione CRC, e al professor Giuseppe Licitra, studioso e ricercatore che da anni si occupa del settore lattiero-caseario.
Eletto il nuovo Consiglio Direttivo Nazionale
Uno dei momenti centrali della giornata è stato il rinnovo degli organi associativi. In particolare, sono stati eletti nel nuovo Consiglio Direttivo Nazionale:
Pier Carlo Adami, Christian Alberghini, Pier Angelo Battaglino, Marco Benedetti, René Betemps, Ugo Bonazza, Samantha Burello, Giuseppe Casolo, Riccardo Collu, Paolo Dal Maso, Marco Franchini, Giampaolo Gaiarin, Armando Gambera, Cornelio Marini, Maurizio Mazzarella, Giuseppina Ortalizio, Gabriella Padova, Fabrizio Pellegrino, Riccardo Sartoris, Enrico Surra e Sara Valentino.
Nel Collegio Sindacale sono stati invece eletti Chiara Bongiovanni, Oscar Del Barba e Patrizia Montone.
Il nuovo Consiglio Direttivo Nazionale sarà convocato nei prossimi giorni per procedere alla nomina del presidente e all’assegnazione delle altre cariche previste dallo Statuto.
Le prospettive per il futuro nelle parole del presidente
«L’Assemblea Generale rappresenta sempre uno dei momenti più importanti della vita associativa, perché consente di fare sintesi del lavoro svolto e di guardare con fiducia alle sfide future», ha dichiarato il presidente Pietro Carlo Adami.
Adami ha anche sottolineato come la crescita dell’associazione sia il risultato del lavoro svolto dalle delegazioni territoriali, dai docenti, dai Maestri Assaggiatori e dai numerosi volontari impegnati nella promozione della cultura del formaggio italiano.
Un patrimonio che ONAF continua a valorizzare attraverso attività formative, iniziative divulgative e progetti dedicati alla conoscenza delle produzioni casearie e dei territori che le esprimono.
