JoinUs è un hub educativo e culturale che accompagna i giovani nella costruzione del proprio futuro, partendo da una tazzina di caffè
A Milano, in via Pompeo Leoni 1 vicino al Parco Ravizza, esiste un luogo in cui la passione per il caffè si fonde con la formazione professionale. Si chiama JoinUs ed è molto più di una semplice caffetteria: è un progetto educativo che mette al centro le nuove generazioni, offrendo loro strumenti concreti per costruire un futuro consapevole e in linea con le proprie inclinazioni.
Nato nel novembre 2024 per iniziativa dell’ente di formazione Galdus, la caffetteria è uno spazio multifunzionale a servizio della città e del territorio. Un hub dotato di ambienti flessibili, corner esperienziali e aree per incontri pubblici e lezioni, ma soprattutto è un presidio permanente di cultura del lavoro e orientamento, pensato per contrastare la dispersione scolastica, che in Lombardia tocca il 9,9%, secondo i dati regionali, e accompagnare i giovani in percorsi formativi e professionali di qualità.
Cafè di JoinUs: la caffetteria che forma esperti baristi
La vera particolarità? Il bar. Innovativo, accogliente e aperto al pubblico dal lunedì al venerdì dalle 8 alle 14.30, il Cafè di JoinUs è gestito sia dagli studenti dei percorsi Food e Hospitality delle scuole professionali, sia dagli allievi del corso ITS Coffee Express Pro della scuola Galdus che proseguono nella specializzazione. Supervisionati da formatori esperti, i ragazzi si mettono alla prova servendo caffè specialty provenienti dai migliori torrefattori artigianali, sperimentando metodi di estrazione e ricette classiche o reinterpretate. Dietro ogni tazzina, c’è una storia di formazione, passione e futuro.
Matteo Campoccia, 23 anni, studente del corso speciality coffee racconta:
«Sono al secondo anno e ho scelto questo percorso perché sapevo che avrei trovato un team di professori e professionisti capaci di accompagnarmi nel mondo dello specialty coffee. All’inizio pensavo semplicemente di voler fare il barista, poi ho scoperto un universo complesso, quasi come quello del vino. Oggi mi appassionano soprattutto i metodi di estrazione a filtro, che avvicinano il caffè a un’infusione, come il tè. Grazie a questo corso sto imparando davvero a capire cosa c’è dentro una tazzina: le acidità, gli aromi, le tecniche, e come trattare la materia prima con rispetto e consapevolezza.»
Giuseppe Musiu, formatore con oltre 10 anni di esperienza nel settore prosegue:
«Dopo una lunga esperienza come barista, da 14 anni mi dedico alla formazione, con l’obiettivo di trasmettere conoscenze tecniche e consapevolezza. Non si tratta solo di imparare a fare un buon caffè, ma di capire il “perché” dietro ogni gesto, ogni estrazione. Vedere ragazzi appassionati che riescono a inserirsi in contesti professionali di alto livello è la soddisfazione più grande. Lo specialty coffee è una nicchia, anche dal punto di vista commerciale, ma proprio per questo richiede competenze solide. Il nostro corso li forma a 360 gradi: dalla tostatura, fino all’analisi sensoriale.»
Davide Franzini, formatore e professionista del caffè aggiunge:
«Il caffè è un prodotto che ha bisogno di rispetto. Dalla pianta alla tazzina, ogni passaggio è determinante. Non basta partire da una materia prima di qualità: se l’estrazione non è curata nei minimi dettagli – temperatura dell’acqua, granulometria, tempi di contatto – rischi di rovinare un prodotto eccellente. Ed è questo, secondo me, il bello e il difficile del nostro lavoro: la capacità di trasformare, in modo attivo e consapevole, qualcosa di potenzialmente straordinario in un’esperienza unica per chi lo beve. Ai ragazzi insegno proprio questo: ogni caffè racconta una storia – di origine, di varietà, di metodo di lavorazione, di tostatura – e va conosciuto, rispettato e valorizzato. Non è solo una bevanda, è un prodotto vivo, che cambia nel tempo, anche solo mentre si raffredda nella tazzina. Per questo lavoriamo con caffè provenienti da tutto il mondo, selezionati e tostati da micro-torrefattori artigianali italiani. Ogni varietà ha un’identità precisa, proprio come succede con il vino. Dare a chi si forma con noi gli strumenti per comprendere questi meccanismi, per raccontare il caffè e per estrarlo al meglio, significa restituire valore al lavoro di tutta la filiera. È questa la vera differenza tra servire un caffè qualunque e offrire un’esperienza che il cliente saprà riconoscere e apprezzare.»
La missione del Caffè JoinUs infatti è proprio educare al futuro partendo dal presente. Nei suoi primi mesi di attività l’hub ha già organizzato oltre 120 eventi di orientamento coinvolgendo più di 1.700 studenti, famiglie, docenti, imprese, enti del terzo settore e istituzioni locali in una rete educativa condivisa.
«Alla base del progetto c’è la volontà di abbattere i pregiudizi sulla formazione professionalizzante e offrire ai giovani una visione aggiornata e realistica del mercato del lavoro, in continua trasformazione – spiega Diego Montrone, socio fondatore e presidente di Galdus Formazione – Un lavoro che si nutre del confronto con le scuole e le imprese e che punta a valorizzare anche le opportunità meno conosciute ma ad alto potenziale occupazionale.»
Galdus presente a Orienta Talenti
Il progetto della caffetteria e i corsi dell’ente di formazione Galdus saranno presentati anche in novembre al Mind di Milano durante l’evento Orienta Talenti: «La manifestazione si propone di promuovere esperienze di orientamento proiettate verso il futuro in ambito formativo e professionale, rivolte a studenti delle scuole secondarie di primo e secondo grado, universitari e visitatori- conclude Diego Montrone- L’iniziativa coinvolgerà sia istituzioni pubbliche, sia soggetti privati, oltre a player tecnologici e scientifici. L’obiettivo è quello di fare in modo che le attività di orientamento possano favorire il networking tra imprenditori, start-up, ricercatori e studenti. Questo scambio di idee può portare a collaborazioni fruttuose e alla creazione di nuove opportunità.»
Nel frattempo, la caffetteria JoinUs, si conferma uno spazio aperto, inclusivo e partecipato, dove ogni ragazzo può trovare ascolto, orientamento e motivazione. Un punto di riferimento capace di attivare processi educativi e formativi in grado di generare impatto sociale. Un luogo dove si coltivano competenze, sogni, relazioni e dove il futuro inizia da un buon caffè.
Maggiori informazioni su joinusmilano.it
