Una serata di luci, sapori e solidarietà per celebrare la cucina massese, le sue eccellenze e le sue radici. Con 63 ristoratori coinvolti e 450 commensali, la seconda edizione dell’evento ideato da Alfonso Iaccarino ha generato un’atmosfera magica che ha riunito il borgo in un grande abbraccio
Luna perlata, stelle brillanti, luminarie e atmosfera di festa. Ma anche profumo di limoni e una tavola di oltre 200 metri elegantemente apparecchiata lungo la strada principale di un borgo sul mare, con una brigata collettiva che si muove con precisione e orgoglio.
Non è la descrizione di un evento di fantasia ma il racconto della seconda edizione de La Tavola dei 300, la cena che si è svolta a Massa Lubrense e che ha rappresentato un gesto corale di appartenenza e convivialità.
A firmare il successo dell’iniziativa è stata ancora una volta l’Associazione Ristoratori Lubrensi (ARL), con il patrocinio del Comune.
L’evento – punto culminante di un progetto più ampio di marketing territoriale volto a valorizzare i 18 borghi massesi – si è articolato in diversi appuntamenti, salutati con la grande tavolata del 19 giugno, in una scenografia allietata da musica dal vivo e convivialità diffusa.
La ristorazione massese raccontata in un menu
Grandissimo il successo della serata, per la quale sono andati letteralmente a ruba i biglietti: da 300 persone previste, si sono seduti alla tavolata ben 450 commensali, diventati immediatamente parte di un’unica comitiva come se si conoscessero da sempre.
«Siamo in vacanza a Massa Lubrense dal Trentino Alto Adige e ci avrebbe fatto molto piacere partecipare alla cena ma ci hanno spiegato che i biglietti si sono esauriti in brevissimo tempo. – ci raccontano con rammarico i turisti Lorenzo e Viviana – Abbiamo comunque apprezzato le degustazioni libere nei vari stand allestiti per il borgo, anche per la grande cortesia dei ristoratori lubrensi».
Il menu de La Tavola dei 300
La cena ha proposto un viaggio nella cucina identitaria massese, in cui la qualità della materia prima ha caratterizzato ogni portata. Ben 63 i ristoratori impegnati, di diversa tipologia ma accomunati dalla stessa voglia di regalare un’esperienza emozionante e che potesse aiutare anche persone meno fortunate grazie all’aspetto solidale.
L’aperitivo di benvenuto è stato offerto gratuitamente all’intera cittadinanza dai cuochi aderenti all’Associazione, ognuno con un proprio banco d’assaggio e una specialità preparata al momento, dalla pizza di Enzo Coccia alle trecce di fiordilatte, da peperoni ‘mbuttunati (buonissimi) alle polpettine di pesce, fino ai dolci, il tutto accompagnato dalle seducenti bollicine di Barone Pizzini, storica cantina della Franciacorta.
L’antipasto con cui ha esordito la cena è stato un’interpretazione di totano e patate per omaggiare la cucina costiera. A seguire, il risotto alla parmigiana di melanzane con praline di fiordilatte che ha saputo giocare tra consistenze e memorie, mentre il trancio di pesce cotto al sale, servito con zucchine alla scapece e cialda croccante ha brillato per mediterraneità.
Il dessert “Il sole di Massa”, ideato dal Bar Di Sarno, è stato il finale perfetto: un crumble all’olio EVO massese, con gelée di arancia bionda, mousse al cioccolato bianco e limone femminiello, su cremoso agrumato.
Molto atteso, e servito dopo la mezzanotte, anche il dolce d’autore preparato da Alfonso Iaccarino: una frivolezza all’arancia fresca e armoniosa. Tutte le portate sono state abbinate ai vini delle aziende partner, tra cui bottiglie Franciacorta Barone Pizzini e Costa d’Amalfi Furore di Marisa Cuomo.
Cucina, comunità e impegno sociale
La Tavola dei 300 non è stata solo una cena per stare insieme e divertirsi ma ha avuto anche un’anima etica. Il settore solidale, curato dal ristoratore Alfonso Caputo dell’hotel/ristorante Le Sirene di Nerano, quest’anno ha sostenuto il progetto “I Bambini prima di tutto” dell’associazione Noi Genitori di Tutti Onlus, nata nella Terra dei Fuochi per dare voce e aiuto alle famiglie colpite dall’inquinamento ambientale.
Il Presidente dell’ARL Francesco Gargiulo ha sottolineato il valore della collaborazione fra ristoratori, istituzioni e imprese locali, uniti per raccontare una Massa Lubrense vivace e determinata nell’affermare le sue bellezze, gastronomicamente ricchissima, capace di attrarre turismo e attenzione con il linguaggio universale della cucina.
Mentre si pensa già alla prossima edizione, quel che resta non è solo il ricordo di una serata ben riuscita, con una regia impeccabile e una partecipazione sentita. La Tavola dei 300 conferma come un territorio unito possa generare qualcosa di potente, rinsaldando il presente e costruendo un futuro fatto di entusiasmo e sguardi rivolti alle cose positive che esistono e vanno rimarcate.
I ristoratori partecipanti all’iniziativa
È doveroso citare tutti i 63 ristoratori di Massa Lubrense che hanno contribuito alla riuscità del progetto: Ristorante Pizzeria Da Francesco, Ristorante Lo Stuzzichino, Ristorante Il Cantuccio con sede a Massa Centro e a Nerano, Ristorante Albergo Le Sirene, Pappone, Ristorante La Torre One Fire, Antico Francischiello 1909 Da Peppino, Ristorante La Tavernetta, Ristorante Maria Grazia, Ristorante Il Fienile, Ristorante Mary’s Da Luigi, La Primavera, Ristopizzeria La Macina, Ristorante Riccardo Francischiello, Tutt’appost Enoteca E Wine Bar, Malibù El Gringo Pub, Ristorante Cardillo, Agriturismo Il Giardino Di Vigliano, Trattoria Eughenes, Ristorante Salvatore E Mafalda, Zaghera Cocktail & Kitchen, Hotel Ristorante Delle Palme, Ristorante Da Michele, Agriturismo Fattoria Terranova, Garden Bar, Pasta E.., Don Alfonso 1890, Ristorante Pulecenella, Yago Ristorante Pizzeria, Capitan Cook, Hotel Iaccarino, Ristorante Bar Emilia, Tonno&Campani By Gocce, Il Vespero, Ristorante Framar, Conca Del Sogno, Ristorante Pizzeria I 4 Venti, Bistrot 66, Relais Blue, Melrose Bistrot, Arthotel Villa Fiorella, Da Capuozzo L’angolo Del Mare, Ristorante Antichi Sapori, Taverna Del Capitano, Funiculi Funicula’, Africano Beach, Villarena Restaurant, La Perla, Ristorante Da Mimi’, Ristorante Pizzeria L’antico Scantinato, Ristorante Don Vito, Lo Scoglio Da Tommaso, Belmare, Braceria Macelleria The King Beef, Ristorante Pizzeria Tramonto Rosso, Jamm Bell ‘Ja, Maison Fernanda, Grace Kitchen Bar, Dal Monello, Terrazza Iride, Smeshamm, Hotel Oasi Olimpia.
Informazioni: www.latavoladei300.com
