Che si tratti di una vacanza o di un weekend sul mare, la città dei fiori è una meta gastronomica spesso sottovalutata. In realtà, la sua cucina dai profumi mediterranei conquista ogni palato, in ogni momento della giornata. Iniziamo con i suggerimenti su dove fare colazione o provare focacce e profumate torte di verdure
Celebrata per il Festival della Canzone Italiana e conosciuta come la “Città dei fiori”, Sanremo è anche un centro dal fascino raffinato e dal clima mite. Le eleganti architetture liberty affacciate sul mare e i giardini fioriti fanno da contrappunto al borgo più antico, La Pigna, con i suoi carruggi silenziosi, gli archi in pietra, gli scorci nascosti e i profumi di cucina casalinga che si diffondono dalle finestre socchiuse di case, botteghe, trattorie e forni.
La cittadina del Ponente Ligure è anche una meta gastronomica interessante con una cucina di mare e di terra, varia e capace davvero di soddisfare ogni esigenza a partire dalla colazione.
Guida ai migliori bar e pasticcerie di Sanremo
Prima che la città si risvegli e il mare cominci a luccicare sotto il sole, Sanremo offre già il meglio di sé tra vetrine profumate e banconi ricolmi. Croissant appena sfornati, krapfen, sfoglie alle mele e torte della tradizione ligure; nei forni, invece, le teglie dorate ingolosiscono con le “torte verdi” e le focacce, semplici oppure farcite con cipolle, olive taggiasche o pomodorini. Per non parlare della sardenaira, la focaccia del Ponente ligure a base di pomodoro, aglio, origano, olive taggiasche e acciughe.
In questo itinerario gastronomico attraverso pasticcerie e forni del centro storico vi segnaleremo le insegne che, a nostro parere e dopo averle visitate almeno due volte, meritano una visita. Abbiamo preso in considerazione sia la qualità della proposta che l’attenzione all’accoglienza. A tal proposito, possiamo affermare senza dubbio che, a dispetto dei luoghi comuni, i liguri sanno essere ospitali e attenti, seppure con discrezione e senza formalismi.
Ecco i nostri suggerimenti per iniziare la giornata o per godersi una pausa o uno spuntino.
Dulcis & Dulcis: una colazione in terrazza
Con affaccio su Rondò Garibaldi, Dulcis & Dulcis è una delle tappe più interessanti per fare colazione a Sanremo, per l’abbondanza e qualità delle proposte (dolci e salate) e per la terrazza dove mangiare in tranquillità. Cornetti con diverse farciture, bomboloni generosi, brioche variegate, mignon e monoporzioni provengono tutte dal laboratorio interno, già operativo nelle primissime ore del mattino. Completano l’offerta gelati artigianali, focacce e pizze per uno spuntino veloce durante la giornata.
Rispetto alla qualità dell’offerta i prezzi sono onesti: caffè a 1.50€, krapfen a 1.50€ e treccia mela e cannella a 2€. Il servizio al tavolo, garbato e rapido, non prevede alcun supplemento: una scelta che merita di essere segnalata.
DULCIS & DULCIS
Via Alessandro Volta 96, Rondò Garibaldi
Tel.: +39 0184 575526 | www.facebook.com
Cake Mamas, atmosfera pop
C’è una bella storia fatta di passione e determinazione dietro l’estetica pop e la dolcezza di Cake Mamas, in via Roma 145. La titolare Lidia Pieragostino ha trasformato l’amore che aveva per la pasticceria fin dall’infanzia, in un percorso personale e professionale di respiro internazionale.
Dopo un’apparizione a La Prova del Cuoco e un’esperienza formativa negli Stati Uniti alla Carlo’s Bakery di Buddy Valastro (il “Boss delle torte” televisivo), Lidia è tornata a Sanremo e – dopo aver lasciato un lavoro sicuro – insieme al marito ha aperto il suo locale che sembra uscito da un libro di fiabe. In un’atmosfera romantica dai colori pastello, le vetrine espongono cupcake decorati, torte su misura e frosting vellutati ma c’è spazio anche per la tradizione italiana, con proposte come la Sacher, dolci alla panna e la classica pasticceria per la colazione. Da segnalare che è l’unica pasticceria artigianale con proposte per celiaci.
Ci siamo stati più volte per la colazione e possiamo consigliarlo per il rapporto qualità-prezzo e la simpatia del personale. I croissant, grandi e dalla sfogliatura soffice (1.50€) possono essere farciti su richiesta con creme o cioccolato; ottimi i bomboloni, le girelle e il pain au chocolat (1,80€). Il caffè costa 1,20€ e il cappuccino 1,50€. Pochi i tavoli per sedersi ma anche in questo caso il servizio al tavolo è gratuito.
CAKE MAMAS
Via Roma, 145 – Tel. + 39 327 7103515 | www.cakemamas.it
Café Renaissance, la colazione a Sanremo dal 1954
Era il 1954 quando la famiglia Rossi aprì questo bar pasticceria in un palazzo di fine Ottocento. Da allora, il Café Renaissance è il punto di ritrovo giornaliero in piazza Colombo 2, tanto per la colazione e un caffè che per un pranzo o l’aperitivo.
La classicità del contesto ne racconta la storia e l’anima: legno, specchi, marmi, sedie imbottite e un grande bancone come ne sono rimasti pochi in circolazione. Numerosi i tavoli, sia all’interno che sotto i portici, dove cittadini e turisti si intrattengono come in un salotto chic.
La proposta è abbondante, dolce e salata, ovviamente artigianale. Abbiamo pagato 8,50€ per un caffè, un cappuccino e due brioche: tenendo conto che è previsto un supplemento per il servizio al tavolo ci sembrano prezzi onesti per un locale in pieno centro, con personale numeroso, efficiente e motivato. Una curiosità: è stato l’unico bar visitato a Sanremo che ha offerto un goccio d’acqua senza averlo chiesto, un’abitudine che non abbiamo riscontrato altrove.
CAFÉ RENAISSANCE
Piazza Colombo, 2 – Tel. +39 366 3003608 | www.facebook.com/caferenaissancesrl
Caffè Brancaccio, eleganza classica
Elegante, quasi austero, il Caffè Brancaccio si trova in Corso Augusto Mombello 20, a pochi passi dal teatro Ariston. Bancone in legno e marmo, un’invitante vetrina di dolcezze colorate e tavoli anche all’esterno.
La proposta si articola lungo tutta la giornata: dalla colazione all’aperitivo, passando per dolci da banco, pasticceria da tè, piatti freddi e proposte salate leggere. I lievitati occupano un posto centrale: croissant, focacce, dolci da colazione, tutti realizzati con grande maestria a base di lievito madre ed ingredienti selezionati. Non mancano macaron, gelati, torte e monoporzioni.
I prezzi sono superiori alla media, con supplemento per il servizio al tavolo (per il banco: caffè a 1,30; krapfen piccolo a 1,80; croissant 2,20€). Il personale, in numero adeguato al locale, è cortese anche se appare talvolta sotto pressione, nei momenti di maggiore affluenza, in particolare l’addetto alla macchina del caffè.
CAFFÈ BRANCACCIO
Corso Augusto Mombello 20 – Sanremo
Telefono: +39 345 940 5390
Forni a Sanremo per le migliori focacce e torte verdi
In Liguria il forno non è solo luogo di passaggio ma ha il profumo di casa e di tradizione. Dal pane a lievitazione naturale alle torte da credenza, fino alle immancabili focacce, ogni proposta racconta un sapere antico che si rinnova ogni giorno.
“Non solo pane”: un po’ di Napoli a Sanremo
In Corso Garibaldi 175, a pochi passi da Piazza Colombo, “Non solo Pane” è molto più di un forno e offre molto più di lievitati ben eseguiti. C’è passione e un’anima che profuma di Sud grazie alla signora Anna, anima dell’azienda da ventisei anni che accoglie i clienti con un calore che fa sentire a casa.
Originaria della Campania, Anna ha portato «un po’ di Napoli a Sanremo…», ci dice con un velo di nostalgia negli occhi. Tra una focaccia calda, una pizza fragrante e le tipiche torte salate regionali, i sapori e i gesti della sua terra si ritrovano nei grandi classici della pasticceria napoletana: dalla pastiera, casatiello e babà, solo per citarne alcuni, preparati con cura e fedeltà alla tradizione. Queste specialità sono disponibili durante le festività ma possono essere ordinate anche nel resto dell’anno se non si vuole rinunciare a un morso di autenticità. Prezzi in linea con gli altri forni, a fronte di varietà e freschezza. Fuori ci sono un paio di tavolini con sedie alte per fermarsi a mangiare.
In un panorama gastronomico dove si rincorrono le novità e gli stessi locali fanno a gara per essere sempre più eleganti ed esclusivi, “Non solo Pane” è una sosta sincera, una garanzia rassicurante, una bottega di altri tempi dove la memoria del gusto incontra la quotidianità di chi lavora con le mani e con il cuore.
NON SOLO PANE
Corso G. Garibaldi, 175, Sanremo
Tel. +39 0184 500855 | www.facebook.com
Pasta Madre Il Fornaio: la storia sanremese dell’arte bianca
In via Corradi 54, nel centro storico di Sanremo, Pasta Madre ha una lunga storia in città. Carlo Rovere e sua moglie Vittoria Silvano sono la seconda generazione di artigiani (già negli anni Settanta i genitori di Vittoria avevano aperto il primo forno di Sanremo) e offrono ottimi prodotti con lievito madre e farine biologiche.
Se cercate una pausa veloce ma di sostanza, Pasta Madre vi conquisterà con pane fragrante, focacce deliziose, la “sardenaira” ponentina condita come da manuale, torte verdi e altre specialità liguri da forno, accanto a una piccola ma curata produzione dolciaria, tra cui spiccano i baci di Sanremo. Da segnalare anche il reparto gastronomia, con piatti pronti realizzati in casa da asporto oppure da consumare nei pochi tavoli collocati all’interno e all’esterno del locale. I titolari gestiscono anche il punto di vendita storico in corso Matuzia.
PASTA MADRE
Via Corradi, 54 – Tel. +39 338 3559955
Orario: 07.00–20.00 | Chiuso la domenica | Facebook.com/PastaMadreSanremo
Enea Sardenaira, tradizione ligure da tre generazioni
Enea Sardenaira è un forno storico, attivo da tre generazioni in via Lamarmora, nel quartiere di San Martino. Un punto di riferimento per chi ama la semplicità fatta bene: focacce, semplici o farcite, pizza al taglio, farinata e piatti di gastronomia preparati con cura artigianale e ingredienti di qualità.
Qui si viene per la sardenaira, specialità della casa, ma anche per le focacce in generale o la farinata ma anche per numerosi piatti pronti, disponibili anche su ordinazione telefonica: pasta, brandacujun, fiori di zucca e acciughe ripiene, carni e altre proposte tipiche della cucina locale.
Il negozio è raccolto, con pochi tavoli, ma l’atmosfera familiare, la qualità costante, i prezzi accessibili e la gentilezza di Martina (ultima generazione dietro il banco) sono un invito a tornare.
ENEA SARDENAIRA
Via Lamarmora, 243 – Tel. +39 0184 503298
Orario: 6.00-15.30 – Chiuso la domenica | www.facebook.com/eneasardenaira
La Tavernetta, sosta veloce a due passi da La Pigna
Nel cuore di Sanremo, nei pressi della Pigna, La Tavernetta è una sosta consigliata. Il locale è piccolo e con pochissimi coperti, quindi non è raro doversi mettere in fila e accontentarsi di un servizio rapido e senza fronzoli. Detto questo, le preparazioni sono buone: focacce di vario tipo, pizza bianca, sarde e soprattutto una sardenaira tra le più apprezzate della città. Il prezzo è nella media e la qualità resta intatta nel tempo.
LA TAVERNETTA
Va Palazzo 129 – Tel. +39 0184 507293 | www.facebook.com/LaTavernettaSanremo
