Muffin salati con bresaola e peperoni arrostiti

Un unico impasto per tante versioni golose, da scegliere in base ai propri gusti, alle esigenze nutrizionali o, semplicemente, a cosa abbiamo a disposizione nel frigorifero

I muffin salati sono una delle ricette più semplici ma anche più versatili perchè con un unico impasto si possono ottenere tante e fantasiose versioni. Si preparano in pochi minuti e vanno bene per colazioni, antipasti e pranzi alternativi.

Posso essere dolci, al cioccolato oppure farcire con zucchine e melanzane a cubetti, con piselli e fiori di zucca, con olive nere e pomodori secchi e si possono aggiungere delle fonti proteiche come il tonno o gli straccetti di pollo per ottenere dei muffin sfiziosi e bilanciati.

In questo caso abbiamo pensato a muffin salati con bresaola e peperoni arrostiti. Seguite la ricetta e vedrete che risultato!

 

Dosi:
6 muffin

Difficoltà:
Facile

Costo:
Basso

Tempo:

25 minuti

Tempo Cottura:

15 minuti

 

 

Forno:

175°C

Dosi:
6 muffin

Difficoltà:
Facile

Costo:
Basso

Tempo:

25 minuti

Tempo Cottura:

15 minuti

Forno:

175°C

• 60 grammi di farina di tipo 1
• 2 uova
• 100 ml di albume d’uovo
• 15 grammi di formaggio grattuggiato
• un pizzico di sale
• 1 peperone arrostito
• 100 grammi di bresaola
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate.

1. Sbattere le uova con un pizzico di sale e spezie a piacere
2. Aggiungere la farina, il formaggio e il lievito e creare un impasto liscio
3. Aggiungere la farcitura (a piacere) e cospargere la superficie con formaggio grattugiato
4. Versare il composto negli stampi per muffin precedentemente oleati, senza riempirli totalmente perché lieviteranno
5. Cuocere in forno statico a 175°C per 15-20 minuti
6. Attendere che si raffreddino prima di estrali dagli stampi.

 

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Miriana Sanzo

“Insisti, resisti, raggiungi e conquisti” è il mio mantra. Laureata in Scienze della nutrizione, sto terminando la magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana a Milano. Sono innamorata del buon cibo e ho voluto trasformare la mia passione in lavoro. Amo sperimentare in cucina e credo che alimentazione bilanciata non significhi rinuncia ma equilibro e creatività.