Formaggio, caffè e la croccantezza delle mandorle tostate. Lo chef Federico Fusca ha ideato un piatto assolutamente da sperimentare
Il Risotto al caprino con caffè e nocciole tostate dello chef Federico Fusca è una ricetta da provare per la sua bontà e la facilità di esecuzione. Il segreto della riuscita è nella buona qualità degli ingredienti di base e nel giusto trattamento del riso in cottura. La polvere di caffè, invece, dona quell’elemento particolare e leggermente amaro che contrasta con la sapidità del caprino, trasmettendo al palato sensazioni inaspettate.
Risotto: per tutti i gusti e tutte le stagioni
Il risotto è uno dei piatti a cui si ricorre in tante occasioni, dalle più eleganti a quelle informali. Il riso è un ingrediente versatile che può essere arricchito in base ai prodotti di stagione o seguendo i propri gusti ma è anche delicato perchè è molto importante la cottura che può variare in base al risoltato che si desidera ottenere.
