La concorrente paularina di Masterchef 8 apre il suo ristorante a Raveo, tra le Alpi Carniche: un sogno che si realizza. I prodotti del territorio diventano i protagonisti di una cucina di alto livello, fatta col cuore e colma di sensazioni
L’abbiamo vista fronteggiare gli altri concorrenti con sguardo agguerrito e curioso, fino al raggiungimento del traguardo più ambito: la finale dell’ottava edizione di Masterchef Italia. Ora però, ad attendere Gloria Clama, ex mulettista di Paularo, c’è una sfida ancora più grande.
I primi di ottobre, infatti, ha inaugurato Indiniò, il suo ristorante di Raveo (Ud), tra le meravigliose Alpi Carniche. Un sogno diventato realtà, anche grazie all’aiuto dei propri famigliari, in particolare del marito Mirko che le è stato accanto nei momenti più difficili.
Gloria Clama apre un ristorante: Indiniò a Raveo è un sogno realizzato
Un piccolo bar, curato nei dettagli, precede le scale che conducono alle due sale del ristorante, arredate con pochi tavoli rotondi (circa 35 coperti) dalla mise en place di pregio: bicchieri e piatti sono di design. L’elemento dominante, come spesso accade in montagna, è il legno sapientemente coniugato ad elementi in ferro e a una calda illuminazione.
L’atmosfera è intima e accogliente, avvalorata da una bella stufa in maiolica. Il forte attaccamento con i luoghi della propria infanzia, si “legge” anche nei piatti di Gloria Clama dove i prodotti del territorio diventano i protagonisti di una cucina di alto livello. I profumi e i sapori del bosco, dai funghi alla cacciagione, sono una costante.
Un’offerta, quella della finalista del food talent più longevo della TV, che promette di stuzzicare gli appassionati gourmet, friulani e non, favorendo il turismo in uno dei borghi autentici d’Italia; lassù si respira ancora un’aria fresca e pulita, immersi nella tranquillità del verde.
Naturalmente la visibilità ottenuta da Masterchef non sarà sufficiente a garantire il successo del ristorante ma l’esordiente imprenditrice dovrà conquistare il pubblico, ora pagante, con piatti dalla forte identità e caratterizzati da un quid che possa aiutarla a differenziarsi da una concorrenza sempre più aspra.
Gloria ha voluto scommettere sulla propria regione, sulla “sua” Carnia. Nonostante le numerose proposte lavorative, anche dall’estero, è andata controcorrente e ha affondato ancora di più quelle radici che già in precedenza aveva gettato con la nascita dei suoi figli. Dietro la corazza da donna forte e battagliera però, ci sono anche la paura e l’emozione di chi si appresta ad iniziare una nuova avventura, di chi ha avuto il coraggio di stravolgere la propria vita.
Lei, come altri, sta contribuendo alla rivoluzione culinaria del Friuli-Venezia Giulia che, per anni, è stato abituato a soli piatti tradizionali e che tuttora fatica a credere nelle proprie potenzialità, sia in termini di produzioni che di risorse umane. Comunque, al di là della risonanza mediatica che avrà l’apertura del ristorante, il messaggio è chiaro: si deve e si può credere nei propri sogni, a qualsiasi età e in qualsiasi luogo.
Ristorante Indiniò
Via Norsinia, 21/B – Raveo (Udine)
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Kevin Feragotto
Classe 1994 e friulano orgoglioso. Dal 2016 mi occupo di ricerca e comunicazione enogastronomica, all’inizio come cuoco e ora come Addetto Stampa e PR, con un Master in Food and Wine Management alle spalle. Grazie alla mia passione per la cucina ho girato il mondo, tenendo show-cooking in Asia e Medio Oriente. Realizzo Masterclass per neofiti e cultori del gusto e collaboro con alcune realtà locali per promuovere lo sviluppo del tessuto agroalimentare regionale.
