Cibo di Mezzo al Museo, la cucina bresciana in vetrina

Appuntamento il 19 giugno per la quarta edizione della manifestazione al Museo delle Mille Miglia a Brescia. Più di 10 ristoranti, tanti produttori, una serata all’insegna della convivialità

Appuntamenti all’insegna del gusto per arricchire il proprio calendario estivo? In tutta Italia sagre e feste dominano incontrastate – spesso pizzicando l’attività dei ristoratori, ma questa è un’altra storia. Al loro fianco, interessanti sono anche gli eventi che il settore “non stagionale” mette in atto. Un esempio? L’evento #cibodimezzoalmuseo, giunto alla quarta edizione e in programma al Museo delle Mille Miglia di Brescia il 19 giugno.

Si tratta di una vera e propria collaborazione tra cuochi e artigiani, che sfocia in un galà enogastronomico, specchio dell’attività e della produzione di tutti i ristoranti e i produttori che sostengono l’omonima associazione, Cibo di Mezzo, appunto, presieduta oggi dallo stellato Stefano Cerveni del Due Colombe.

Cibo di Mezzo al Museo: un percorso gastronomico rosso e uno blu

A prendere parte all’evento saranno: il Conti Ristorante a Roncadelle, l’Amarena Ristorante ai Campiani di Cellatica e il Tamì a Collio. Al loro fianco gli storici: il Due Colombe, il Duo a San Felice del Benaco, Al Malò di Rovato, il Cadebasi di Erbusco, il Saur di Orzinuovi, Aroma di Brescia, Radici di Iseo e La Speranzina di Sirmione.

Tanti, troppi per provarli tutti in una sera: ecco allora l’idea, il doppio percorso gastronomico, uno rosso e uno blu. A scelta. Tutti piatti diversi da ristoranti diversi a eccezione della portata proposta dalle Due Colombe, il risotto allo spumeggio, comune a entrambi.

Nel percorso rosso:

• Crudo di trota salmonata, le sue uova, franciacorta, zafferano e levistico by L’Amarena ai Campiani;
• Fusillone cacio e pepe, coregone e limone fermentato firmato Duo;
• lo Spiedo e polenta è di Aroma;
• “Mediterraneo” – stracotto di melanzane, yogurt greco, pomodori secchi – porta la firma di Radicì;
• chiude Cadebasi con Sponge cake di carote, crema di riso alla mandorla.

Nel percorso blu:

Al Maló porta la Fracosta di manzo bbq, cipollotto e bernese; il Conti i Fusilloni pollo, agnello, mentuccia e pecorino; la Trattoria Tamì ha pensato a Il bosco d’inizio estate; per il Saur Tartar di luccio, fragole e cedro; chiude La Speranzina con Pesca, mandorla, limone e zafferano.

A fianco dei menù, c’è la possibilità di scambiare due parole con le decine di produttori e vignaioli bresciani che saranno presenti all’evento. Saranno i loro prodotti, le loro materie prime, dopo tutto, ad essere protagonisti veri nei piatti dei ristoranti.

A chi un tale evento solleticasse curiosità, biglietti ancora ce ne sono, direttamente acquistabili dal sito www.cibodimezzo.it.

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Marco Di Giovanni

Laureato in Lettere Moderne all'Università Statale di Milano, ho iniziato la mia carriera nel mondo del food&wine circa 10 anni fa. Da redattore a collaboratore esterno fino a ufficio stampa, ho macinato ristoranti e cantine, assaggiato, studiato e appreso. Ad oggi, ancora non sono stanco di raccontare ciò che provo a chi ama leggere e scoprire.