Sabato 29 marzo, dalle 16:00 alle 21:00, nell’Hotel DoubleTree by Hilton, torna la diciottesima edizione dell’evento enologico organizzato dall’Associazione dei Viticoltori del Carso. Accanto a degustazioni di Terrano e il Refosco, anche masterclass e convegni e una proposta gastronomica territoriale
“Teranum e i vini rossi del Carso” non è semplicemente una rassegna enologica, ma un viaggio sensoriale nel cuore di un territorio affascinante e autentico. Dal ciglione carsico fino a Doberdò del Lago, passando per Muggia, questa terra di pietre e brezze salmastre custodisce vitigni autoctoni come il Terrano e il Refosco, due eccellenze che raccontano storie di passione e tradizione.
Teranum 2025, i vini rossi del Carso protagonisti a Trieste
Teranum 2025 si svolgerà sabato 29 marzo, dalle 16:00 alle 21:00, all’interno dell’elegante Hotel DoubleTree by Hilton di Trieste ed è organizzato dall’Associazione dei Viticoltori del Carso.
Non ci saranno solo degustazioni di vini straordinari ma saranno abbinati a creazioni gastronomiche uniche. Finger food raffinati, studiati appositamente per esaltare ogni sfumatura di questi nettari, saranno preparati con ingredienti locali come l’olio extravergine d’oliva del Carso, offrendo un’esperienza gustativa che celebra la cultura enogastronomica e la sostenibilità.
Hotel DoubleTree, per un giorno, si trasformerà in una vetrina di sapori, racconti ed emozioni. Con la primavera a fare da sfondo, Teranum 2025 offrirà un’opportunità unica per immergersi nell’atmosfera vibrante del Carso, tra assaggi indimenticabili, incontri con vignaioli e momenti di convivialità.
Un convegno con esperti del settore
Prima dell’apertura ufficiale, alle ore 14:00 si terrà un convegno dal titolo “Vini rossi del Carso nella dimensione spazio e tempo”. Esperti del settore come Jacopo Cossater, Matteo Gallello, Roberto Filipaz e Toni Gomišček si confronteranno sulla storia, l’evoluzione e il futuro di questi vini autoctoni. Durante il simposio, si terrà anche una speciale degustazione di otto etichette selezionate, che permetterà di esplorare le infinite sfumature del Terrano e del Refosco.
Degustazioni guidate e novità 2025
Quest’anno, Teranum introduce tre degustazioni guidate da esperti sommelier, in programma alle 17:00, 18:00 e 19:00. Queste esperienze esclusive, prenotabili direttamente all’ingresso, offriranno ai partecipanti un interessante approfondimento.
Per la prima volta, inoltre, il festival ospiterà un’enoteca ufficiale in cui i visitatori potranno acquistare le bottiglie preferite e portare a casa un pezzo di Carso. Un modo per continuare il viaggio attraverso i sapori di questo territorio anche dopo la fine dell’evento.
Gli ospiti dalla Lombardia
Ogni anno, l’evento enologico triestino ospita produttori provenienti da altre regioni italiane per un confronto tra terroir. Per il 2025, dalla Valtellina arriveranno tre produttori con i loro straordinari Nebbioli di montagna, noti localmente come Chiavennasca.
I sapori del Carso
La parte gastronomica di Teranum 2025 è legata alla collaborazione con i cuochi di Okusi Krasa – Sapori del Carso. I visitatori potranno assaporare piatti che valorizzano le eccellenze del territorio, con particolare attenzione agli oli extravergini locali.
Tra i ristoranti e produttori coinvolti: Antico Caffè San Marco, Silene Agriristorante, Panificio Bukavec, Cras Birra Artigianale, Amaro del Carso e molti altri artigiani del gusto.
Cena di benvenuto e Anteprima 2025
Come introduzione a Teranum, venerdì 28 marzo si terrà una speciale cena di benvenuto presso la Trattoria Sociale di Gabrovizza, organizzata in collaborazione con il Comune di Sgonico. Sarà un’occasione per scoprire i vini Terrano del territorio, accompagnati da un menù che omaggia la tradizione locale con piatti come šelinka, gnocchi con asparago selvatico e formaggio jamar, involtini di lonza ripieni e dolci tradizionali. Il costo della cena è di 40 euro, con posti limitati.
Biglietti e Info
L’ingresso a Teranum 2025 ha un costo di 30€ all’entrata e 25€ in prevendita. I biglietti possono essere acquistati presso i punti vendita fisici di Trieste e online su trieste.green. Riduzioni speciali sono previste per i soci AIS, ONAV e Slow Food.
Info: www.carsovinokras.it – www.mareevitovska.eu
