Bourgogne Pinot noir “Laforét” 2016: interpretazione di un sogno

Bissiamo nella degustazione di un vino che è testimone indiscusso di un’identità enoica d’Oltralpe di grande e indiscussa qualità. Tra echi di sottobosco e pindariche sensazioni balsamiche.

Ci siamo ricascati. E che bel capitombolo enoico abbiamo fatto. Dopo aver assaggiato il Bourgogne Pinot noir “Laforét” 2015 (vai alla recensione) questa volta andiamo avanti di un anno. Siamo nel 2016. Questa interpretazione del Pinot noir risente – nella sua identità – di una stagione difficile, con eventi climatici ballerini e per certi versi avversi, anche se bisogna sottolineare che non tutte le zone vinicole della Borgogna sono state colpite in modo omogeneo.

Per questo motivo il Bourgogne Pinot noir Laforét 2016 della Maison Joseph Drouhin denota una caratterizzazione un po’ diversa dal “solito”. Ma, precisiamo, rimane comunque una grande interpretazione. Forse più tagliente e laminare nella sua beva ma sempre con una preziosa carica di balsamicità e punta verde che lo rendono un ideale “sorso d’Autore”.

DiVini connubi d’arte

L’eleganza suadente, a suo modo briosa e soprattutto fresca, del Pinot noir Laforét 2016 riporta alla mente le visioni onirico-longilinee delle “Costellazioni” del Maestro Juan Mirò.

Degustazione Bourgogne Pinot Noir Laforêt 2016

Il Bourgogne Pinot noir “Laforét” 2016 si presenta con il suo rosso rubino molto brillante e trasparente, bellissimo e appagante alla vista.

Al naso immancabili le sensazioni di sottobosco, dai mirtilli e ribes non troppo maturi a lamponi. C’è un eco, gentile e apprezzabile, di erba bagnata e quel gentil fiore, la viola, che lo rendono ammaliante. Imprescindibile la firma di un gentile profumo di argilla bagnata e di note amaricanti di noccioli di oliva.

In bocca è intenso, apprezzabilmente tannico, verticale, snello e molto, molto persistente. 

Si abbina a salumi, formaggi non troppo stagionati, crostini con fegatini, primi piatti con ragù di volatili e anche a carne alla griglia con cottura al sangue.

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Riccardo Isola

Un viaggio tra inchiostro e liquidi nel cristallo iniziato, ahimé e purtroppo, diversi anni fa. Ambasciatore dei vini dell’Emilia Romagna, giornalista enogastronomico in orbita perenne attorno ai pianeti Vino e Cibo. Usurpatore, per professione e per passione, della lingua italiana. Improprio interprete, ma con dedizione e impegno, del raccontare ciò che da sempre fa grande il nostro essere italici: il Gusto.