La sfida gastronomica valorizza una tipicità dell’Appennino coinvolgendo cuochi, food blogger e appassionati da tutta Italia in una gara all’insegna della creatività. Finalissima il 27 settembre alla Fiera del Fungo
Appassionati di cucina e chef professionisti tornano a confrontarsi sul palcoscenico di “Porcino in Cucina 2025”, il contest internazionale che mette al centro il Fungo Porcino di Borgotaro IGP, protagonista dell’autunno. L’iniziativa, giunta alla seconda edizione, si inserisce nel programma della storica Fiera del Fungo di Borgotaro (PR), in programma il prossimo settembre, e si propone come piattaforma creativa per promuovere una tipicità dell’Appennino con strumenti contemporanei.
Porcino in Cucina 2025: una sfida di golosità
Promosso dal Comitato della Sagra del Fungo, il contest invita cuochi, food blogger e appassionati da tutta Italia (e oltre) a ideare una ricetta originale in cui il Fungo Porcino IGP sia protagonista assoluto. L’iscrizione è gratuita e aperta fino al 20 agosto 2025 sul sito ufficiale www.sagradelfungodiborgotaro.it.
Una volta raccolte le candidature, dal 21 al 31 agosto, le ricette selezionate saranno pubblicate sulla pagina Facebook della Fiera e votate dal pubblico tramite like. Le 10 più apprezzate accederanno alla finale dal vivo, prevista per sabato 27 settembre alle 17:15, all’interno dello show cooking dell’“Officina del Gusto”.
Una giuria di esperti per premiare l’autenticità
A decretare il vincitore sarà una giuria composta da membri del Comitato organizzatore, del Consorzio di Tutela del Fungo di Borgotaro IGP e da uno chef di rilievo, che valuteranno i piatti dal vivo. Il piatto vincente verrà cucinato in diretta, assaggiato dal pubblico e premiato con un’opera dell’artista Debora Giliotti. Inoltre, la ricetta entrerà nel ricettario ufficiale della Sagra, contribuendo a raccontare la versatilità gastronomica del prodotto.
Non solo gara: un racconto collettivo
“Porcino in Cucina” è più di una competizione: è un modo per valorizzare il territorio e le sue tradizioni attraverso il linguaggio della cucina e il coinvolgimento attivo della comunità. Dopo il successo della prima edizione – chiusa con un ex aequo tutto al femminile tra Roberta Orlandini e Angelina Boscarelli – il format si conferma un’occasione unica per promuovere il Made in Italy gastronomico in chiave partecipativa, tra ingredienti locali, talento creativo e innovazione digitale.
Per iscriversi al contest: www.sagradelfungodiborgotaro.it.
