Un progetto di vita che nasce da una scelta consapevole, lontano dai circuiti più affollati della movida siciliana, per creare relazioni vere e favorire la socializzazione
Ci sono progetti che nascono da esigenze personali, prima ancora che professionali. Biddicchiu, aperto nell’agosto 2024 a Sinagra (Messina) da Elio D’Antoni e Daniela Mosè, è uno di questi. Non è il solito cocktail bar nato da una scelta neutra, ma piuttosto da una presa di consapevolezza per rimettere a fuoco la giusta direzione nella propria vita.
Biddicchiu nasce lontano dai centri più battuti della movida siciliana, in un’area interna dove si vive con lentezza, ascolto e radicamento. Qui il bere miscelato diventa momento di incontro e connessione, prima ancora che conviviale.
Cambiare vita: da Messina ai Nebrodi, passando per Ibiza
L’idea di Biddicchiu affonda le radici sin dalla fine degli anni Novanta quando Elio D’Antoni, Capo Barman AIBES, gestiva a Messina un locale con musica live e già immaginava una seconda apertura.
«Abbiamo sempre accarezzato l’idea di Biddicchiu – raccontano Elio e Daniela – Nel 2018 ci siamo sposati e l’anno successivo abbiamo deciso di andare all’estero per arricchire il nostro bagaglio professionale, a Ibiza, dove gestivamo due locali. Dopo la pandemia, il nostro rientro in Sicilia e un’ulteriore esperienza nel campo dell’ospitalità presso il porto di Capo d’Orlando hanno rappresentato la tappa necessaria che ci ha avvicinato ulteriormente al nostro progetto di un locale a Sinagra perché la nostra intuizione non era mai stata accantonata».
Daniela Mosè è originaria di Sinagra e la coppia decide di chiudere il locale messinese per rientrare nel borgo sui Monti Nebrodi, in modo da cambiare rotta per comprendere meglio dove intendesse proiettarsi.
«Ci eravamo resi conto che a Sinagra mancava un locale dove potersi ritrovare per bere un drink – spiega Elio – Se avessimo voluto uscire la sera, si era costretti a spostarsi a Capo d’Orlando o nei paesi limitrofi».
Biddicchiu: un cocktail bar lontano dai riflettori della movida messinese
Situato lontano dai circuiti più affollati della movida siciliana, Biddicchiu è un rifugio di socialità e ascolto.
«Volevamo un luogo dove la gente potesse sentirsi a casa. Sinora abbiamo avuto una risposta molto positiva da parte del territorio, superiore alle nostre aspettative – aggiunge il titolare – Qui l’approccio al bere miscelato era piuttosto basico e siamo partiti con l’idea di rieducare anche le nuove generazioni alla cultura del bere facendo scoprire i drink internazionali e quelli dai sapori più complessi».
Da Biddicchiu il tempo scorre lento e qualsiasi dettaglio del locale, dall’arredamento alla lista dei drink, riflette la filosofia voluta dai titolari: offrire un’esperienza a tutto tondo che unisca qualità, territorio e socialità.
«Il target di pubblico è trasversale. Da noi vengono giovani, famiglie e studenti che prediligono il sabato sera – chiarisce Daniela – Proponiamo anche tisane, giochi di società, musica live e non abbiamo il wi-fi per consentire connessioni vere».
Il gusto del territorio nel food and beverage di Biddicchiu
La cucina curata da Daniela – specializzatasi presso l’Accademia Allcoholica di Catania – si concentra su panini farciti con braciole messinesi, hamburger con carni fornite da Pippo Borrello, zuppe a base di legumi, biscotti artigianali per il tè, formaggi locali accompagnati da marmellate e frutta disidratata autoprodotta grazie all’orto biologico di proprietà della coppia.
Il beverage, affidato a Elio, si arricchisce dei signature cocktail realizzati con ingredienti locali, dall’amaro Nebros prodotto da La Casa della Natura alle tinture e ai cordiali impreziositi di erbe spontanee della tradizione alimentare dei Nebrodi. La carta dei vini, invece, ruota attorno a 5 o 6 etichette siciliane.
Sicilian Martini: il cocktail delle feste natalizie
Con l’avvento dell’inverno e del periodo natalizio la filosofia di Biddicchiu si riversa nel bicchiere. Elio D’Antoni propone il Sicilian Martini, una rivisitazione del grande classico in chiave siciliana che diventa racconto del territorio e di questa stagione.
In particolare, il Sicilian Martini unisce la pulizia del Gin Nebros al carattere del Vermouth siciliano, celebrando i profumi degli agrumi che impreziosiscono le festività, in perfetta linea con la filosofia del locale: cura dei dettagli ed eleganza.
Ingredienti
- 1 cl di Vermouth siciliano
- 6 cl di Gin Nebros
- Ghiaccio q.b.
- Scorza di agrumi disidratati, macinati e polverizzati per garnish
Preparazione
Riempite il mixing glass con il ghiaccio. Mettete 1 cl di Vermouth e passatelo nella coppetta per profumarla. Aggiungete 6 cl di Gin Nebros, mescolate sino a raggiungere la giusta diluizione. Completate con una crusta di agrumi disidratati, macinati e polverizzati.
