Cibo & Storia

Cibo e Storia è un viaggio storico-gastronomico attraverso le tradizioni alimentari fin dagli albori dell'uomo. Potremmo scoprire, così, che molto di quello che portiamo in tavola ha origini antiche e veniva già proposto sulle  tavole degli antichi Romani o nei banchetti rinascimentali.

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Altri ingredienti e ricette, invece, provengono da culture lontane e sono arrivati in Italia grazie a colonizzatori e viaggiatori che hanno arricchito con fantasia la nostra cucina.

Affrontare un viaggio nei costumi alimentari non vuol dire trasformare la nostra cucina in un museo in cui riesumare vecchie e spesso impossibili ricette, ma si propone di trovare ciò che ci riporta al passato, nel presente. Una genealogia del gusto che vuole individuare legami tra tradizioni piuttosto che identità irrigidite.

Ogni settimana, scopriremo ricette che legano e non che dividono. Il nostro dna alimentare ci potrebbe rivelare sorprese.

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